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Clos des vins d’Amour : de l’amour dans le Roussillon
Clos des vins d’Amour : de l’amour dans le Roussillon
Cette semaine Nicolas Dornier nous parle d’amour. Plus original que des sempiternels vœux de la Saint Valentin, cet œnologue nous raconte sa passio...

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Clos Des Vins d’Amour

(77 notes)
“ Pour un Flirt avec toi ”

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité par les Dornier et s’étend sur trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet. Ces terroirs typiques de grenaches blanc, gris, noir et carignan donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux.

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(66) Pyrénées-Orientales

Clos des vins d’Amour : de l’amour dans le Roussillon
Clos des vins d’Amour : de l’amour dans le Roussillon
Cette semaine Nicolas Dornier nous parle d’amour. Plus original que des sempiternels vœux de la Saint Valentin, cet œnologue nous raconte sa passion des vignes de Maury avec sa femme Christine, et la création en famille du « Clos des vins d’Amour ».   Les Dornier : la passion du vin ...
Question
Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 On a fini les vendanges 2018 par notre belle parcelle de mourvedre. Quel joli fruit ! Et ce matin, en attendant les vendangeurs pour un grand geuleton de fin de vendanges autour d’une belle saucisses catalane, on a pressuré notre cuve de Syrah. Ça sent bon

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 De la vie sur nos parcelles de grenaches noirs centenaires cultivées à la main, au chenillard, avec patience, amour et écoute. Ça c’est BIO, et nature. Dernier jour de vendange au Clos ! #nature #vinsbio #terroirdemaury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Chai vivant au Clos !

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Dernières journées de cueillettes au Clos. Les grenaches noirs centenaires de la Devèze et le Mourvèdre au programme ! En cave on continue les remontages, avec un joli fruit, sous la direction de Léon, caviste très nature ! #vendanges2018 #maury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Depuis lundi et encore demain, on récolte nos grenaches noirs et la syrah pour notre rosé Flirt 2018. La récolte manuelle dans les cagettes est versée sur table de tri, égrappée et pressurée. #vendanges2018 #maury #closdesvinsdamour

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Mercredi dernier on rentrait les derniers Grenaches Gris, toujours un grand spectacle ! Vendredi on a démarré notre premier passage dans les grenaches noirs, sur les parties de parcelles un peu plus chargées, à la recherche de belles acidités, pour notre rosé Flirt. On continue demain ! #vendanges2018 #maury #closdesvinsdamour

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Vendanges, jour 3 ! Les grenaches blancs de Saint-Paul, sous les contres forts schisteux et noir de Queribus, sont situés à quelques 300 mètres d’altitude, à la recherche des nuits fraîches ! #vendanges2018 #closdesvinsdamour #maury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Ce matin pressurage à la fraîche des grenaches blancs en grappes entières. Cycle long, de la patience... belle presse ! #vendanges2018 #closdesvinsdamour #maury Vignoble entièrement conduit de manière biologique et travaillé à la main.

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Le Clos aime Bonzom et son élevage de cochon en plein air et le Clos aime la Cerdagne. Les vins du Clos en dégustation chez Bonzom, ce jour : 10h-12h30 15h-19h30 En pleine vendanges, mais en Cerdagne

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Au Clos on vendange à la main, en cagette et avec le sourire ! C’est important de savoir ce que l’on a dans le verre ! Naturalité, respect et écoute du terroir, travail de l’homme. #closdesvinsdamour #vinsbio

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Jour 2 / Premiers Grenaches blancs qui rentrent en cave. Jolies grappes, belle acidité à la mise en bouche. Pressurage vendange entière. #vendanges2018 #closdesvinsdamour #maury Vignoble entièrement conduit de manière biologique et travaillé à la main.

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Vendanges 2018, c’est parti, avec la belle équipe, application, échanges et sourires ! Macabeu pour démarrer et belle maturité. Vendanges manuelles en cagettes pour respecter le fruit, et le laisser s’exprimer. Pressurage grappes entières. #maury #closdesvinsdamour Vignoble travaillé entièrement en bio et à la main.

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Patience, écoute, échanges, observation, au milieu de nos parcelles de grenaches blancs, de grenaches gris et de macabeu. On va pas tarder à sortir sécateurs, sauts, les cagettes et les grands sourires ; la cueillette manuelle, en attente des maturités espérées, sur les sols de schistes noirs, ça file la banane ! #vendanges2018 #closdesvinsdamour #maury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Le Clos au Barbarre demain, place des Poilus. "Un mercredi soir sur la terre", 2ème édition.

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Roussillon , Côtes Catalanes

2017, Rouge

(29 notes)
Le mot du Vigneron:

Un fruité et suave, typé grenache( 100%) avec une belle texture aux saveurs de cacao et de cerise confite: le bon vin du quotidien comme on en cherche souvent.

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Roussillon , Maury

2015, Rouge

(25 notes)
Le mot du Vigneron:

robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et...

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Roussillon , Côtes du Roussillon

2017, Blanc

(44 notes)
Le mot du Vigneron:

Très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Son nez d’agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d’aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique...

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Roussillon , Maury

2013, Rouge

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

La grande cuvée du domaine !

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Roussillon , Maury

2014, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Si les fruits rouges, notamment la groseille se révèlent dès le nez, le vin évolue par la suite sur des arômes d’épices. La...

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LE BEGUIN

34€00

Roussillon , Maury

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le béguin c'est l'attirance soudaine, non contrôlée. L'attirance pour ce vin certainement. Confidentielle, cette cuvée réunit tous les éléments du vin d'excellence : respect de la terre, culture...

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Le Domaine

La Petite Histoire

Vins d’amour, pour l’amour du vin ! C’est une passion pour le divin jus de la treille qui a conduit la famille Dornier à créer le Clos des Vins d’Amour. Ce domaine possède une variété des cépages très riche parmi lesquels on retrouve : Grenache blanc, gris ou noir, Carignan, Syrah ou Mourvèdre. Les Clos des Vins d'Amour sont ainsi des vins à l’image de leurs vignerons.

Anecdotes du domaine

"En cave, l'intervention est minime, quand on a une bonne matière première, il n’est pas nécessaire d’en faire trop. Notre travail est celui d'accompagner celui de la nature : adapter le cépage au terroir, travailler de manière manuelle, 80% de la qualité d'un vin est réalisée sur la vigne. Notre label AB (Vins bio) ne fait que soutenir cette philosophie qui nous tient à coeur"."On aime penser et faire des vins qu'on a envie de boire : des vins fruités, élégants, tout en finesse, bien plus que des bêtes à concours".

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