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Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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Clos Des Vins d’Amour

(80 notes)
“ Pour un Flirt avec toi ”

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité par les Dornier et s’étend sur trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet. Ces terroirs typiques de grenaches blanc, gris, noir et carignan donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux.

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(66) Pyrénées-Orientales

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Le Clos et la famille Dornier vous souhaitent une belle année 2019. De la vie dans les vignes, sur les chemins, sur les tables, dans les verres et dans la nature. De la pureté, de la netteté, de la franchise, du caractère et des jolis jus sur le cru Maury, avec les mains, les chenillards, de l'envie, de l'écoute et du partage. #maury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Merci par avance https://bibioverre.com/fr/ Dans tous les cas bonnes fêtes de fin d'année

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Belle journée au Clos. Mise en bouteilles FLIRT rosé 2018 et IDYLLE blanc 2018. Coup de fraîcheur sur les étiquettes ! Sur Flirt assemblage de nos grenaches noirs et notre syrah. Les grenaches gris et blancs et le macabeu du domaine bâtonnés en fûts dans Idylle ! Ça goûte bien ! Nos vignes sont travaillées à main nu, au chenillard, et en bio ! #vinsbio #maury #vivelanature

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Portes ouvertes du 25 novembre. Produits, et jus, c’est parti !

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Dimanche, le chai sera animé par les toiles de Jano. #portesouvertes

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Le Clos se réveille encore tôt ce vendredi matin, au programme assemblage de Grenaches noirs et Syrah pour Flirt 2018 en rosé et de grenache gris, blancs et macabeu pour Idylle 2018 en blanc. Quelle belle semaine avec la naissance des VDN, millésimés et 12 ans d’âge, les PADRI, la mise en bouteille de Béguin 2015, et notre vinaigre PADRINA d’une sélection de vieux Maury Doux chouchouté, élaboré, et mise en bouteille à la guinelle pr Natou ! On bavarde de tout ça dimanche et on déguste ! À DIMANCHE DANS LE CHAI !

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Le dimanche 11 novembre à partir de 11h, on fait goûter et boire nos jus au Barbarre place des poilus. #glouglou

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Chers amis, La famille Dornier vous accueille au Chai le dimanche 25 novembre entre 10h et 19h. A l’occasion de cette JOURNEE PORTES OUVERTES, dégustation des cuvées du Clos, avec des nouveautés, accompagnée de jolis produits locaux et de saison. Béguin 2015 Maury Sec, mais aussi, Padri One, Maury Doux Millésimé, et Padri Two , Maury Doux 12 ans d'âge, mais aussi Padrian, vinaigre de Maury Doux élaboré par Nathalie à Cosprons à la Vinaigrerie la Guinelle. Et tous les autres ! Des huîtres, du Bellota, de la saucisse catalane, des lentilles, des petits chèvres Cerdans, du pain du maître Roland de Cucugnan. Okie Trio à la musique, et quelques toiles de JANO accrochées dans le chai. A très vite, La famille Dornier Max Dornier Vincent Carreras #vinbio #maury #closdesvinsdamour #journéesportesouvertesauchai

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Les jus du Clos à Blagnac. Amis toulousains, venez penser et boire Maury. On est là ! #maury #closdesvinsdamour #vinsbio

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 On a fini les vendanges 2018 par notre belle parcelle de mourvedre. Quel joli fruit ! Et ce matin, en attendant les vendangeurs pour un grand geuleton de fin de vendanges autour d’une belle saucisses catalane, on a pressuré notre cuve de Syrah. Ça sent bon

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 De la vie sur nos parcelles de grenaches noirs centenaires cultivées à la main, au chenillard, avec patience, amour et écoute. Ça c’est BIO, et nature. Dernier jour de vendange au Clos ! #nature #vinsbio #terroirdemaury

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Nicolas Dornier @clos-des-vins-d-amour

 Chai vivant au Clos !

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Roussillon , Côtes du Roussillon

2017, Rosé

(13 notes)
Le mot du Vigneron:

Vêtu de sa robe grenadine soutenue, ce rosé gourmand s'exprime au nez par un bouquet d'arômes de fruits rouges frais et acidulés

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Roussillon , Côtes Catalanes

2017, Rouge

(30 notes)
Le mot du Vigneron:

Un fruité et suave, typé grenache( 100%) avec une belle texture aux saveurs de cacao et de cerise confite: le bon vin du quotidien comme on en cherche souvent.

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Roussillon , Maury

2015, Rouge

(26 notes)
Le mot du Vigneron:

robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et...

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Roussillon , Côtes du Roussillon

2018, Blanc

(44 notes)
Le mot du Vigneron:

Très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Son nez d’agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d’aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique...

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Roussillon , Maury

2013, Rouge

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

La grande cuvée du domaine !

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Roussillon , Maury

2014, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Si les fruits rouges, notamment la groseille se révèlent dès le nez, le vin évolue par la suite sur des arômes d’épices. La...

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LE BEGUIN

34€70

Roussillon , Maury

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le béguin c'est l'attirance soudaine, non contrôlée. L'attirance pour ce vin certainement. Confidentielle, cette cuvée réunit tous les éléments du vin d'excellence : respect de la terre, culture...

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Le domaine

La petite histoire

Vins d’amour, pour l’amour du vin ! C’est une passion pour le divin jus de la treille qui a conduit la famille Dornier à créer le Clos des Vins d’Amour. Ce domaine possède une variété des cépages très riche parmi lesquels on retrouve : Grenache blanc, gris ou noir, Carignan, Syrah ou Mourvèdre. Les Clos des Vins d'Amour sont ainsi des vins à l’image de leurs vignerons.

Anecdotes du domaine

"En cave, l'intervention est minime, quand on a une bonne matière première, il n’est pas nécessaire d’en faire trop. Notre travail est celui d'accompagner celui de la nature : adapter le cépage au terroir, travailler de manière manuelle, 80% de la qualité d'un vin est réalisée sur la vigne. Notre label AB (Vins bio) ne fait que soutenir cette philosophie qui nous tient à coeur"."On aime penser et faire des vins qu'on a envie de boire : des vins fruités, élégants, tout en finesse, bien plus que des bêtes à concours".

 

Visite et dégustation

Gratuit
Visite explicative du chai, méthodes de vinification et dégustations des différentes cuvées du Clos des Vins d'Amour. SUR PRISE DE RENDEZ-VOUS / 06 13 24 87 75
45 min  |  jusqu'à 25 personnes
 

Visite du vignoble, des caves et dégustation

Gratuit
Balade de 30 minutes sur une parcelle du vignoble avec explications de la géologie, des vignes. Retour au domaine et visite des caves et du chai. Dégustation de la gamme des vins du Clos des Vins d'Amour...
1h30  |  jusqu'à 20 personnes
 

Repas Vigneron

25€00
Vous découvrirez d'abord les vignes, la cave et le chai, et serez guidés par les explications de notre vigneron. Vous dégusterez ensuite la gamme complète proposée par le Clos des Vins d'Amour. Celle-ci se...
4h  |  de 10 à 25 personnes
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