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Domaine du Salut

(77 notes)
Un grand Salut aux amis du vin

Aurélia et Frédéric souhaitent que leurs vins soient des vins de copains, à partager et à boire. Il y a de la place pour tout type de produit mais il leur semble important de garder le plaisir simple de boire un verre de vin, que chacun y trouve ce qu'il aime sans forcément devoir développer un avis technique sans fin... Alors à la vôtre !

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(33) Gironde

Notre Domaine est basé sur un terroir sablo graveleux, sol très filtrant qui en sous-couche contient des agents nutritifs et une activité biologique riche car ancien lit d'un affluent de la Garonne. Nous avons enherbé (avoine, vesce et treffle) les parcelles de blanc pour enrichir les sols en matière organique et pour assurer un apport azoté visant un bon développement des précurseurs d'arômes. Nous n'utilisons pas du tout d'herbicides et préférons revenir à des techniques traditionnelles comme chausser les pieds de vigne et travailler nos sols. Cette conscience environnementale est garantie par notre certification Terra Vitis, viticulture raisonnée. Quant aux vendanges, elles sont mécaniques sauf pour nos vins liquoreux pour lesquels nous retrouvons l'ambiance festive des vendanges en faisant appel à tous nos amis et famille qui sont récompensés par un bon repas... s'ils ont bien travaillé !

La petite histoire

Notre vieux rêve de retour aux racines familiale et à la terre s'est réalisé en 2015 avec l'acquisition de notre exploitation. Nous avons quitté la vie parisienne avec nos deux enfants pour venir nous installer à deux pas du lieu où le grand oncle d'Aurélia avait des vignes : la boucle est bouclée ! Nous avons une volonté de faire évoluer notre exploitation vers un plus grand respect de notre environnement, qui est avant tout notre environnement de vie et de faire des produits qui nous ressemblent. Nous avons donc rompu avec les codes bordelais pour créer des étiquettes dans une esthétique plus contemporaine.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est aimer la vigne et le vin tout simplement ! Voir évoluer la matière, la plante, le produit et les guider dans leur évolution c'est merveilleux et passionnant. Tous nouveaux dans la profession nous sommes très entourés et nous bénéficions des lumières de grands vignerons qui nous soutiennent au quotidien et ont participé activement à notre formation en amont, en particulier Marc et Jean Mèdeville : un grand respect et un grand merci à eux !Nos voulons que nos vins soient des vins de copains, à partager et à boire. Il y a de la place pour tout type de produit mais il nous semble important de garder le plaisir simple de boire une verre de vin, que chacun y trouve ce qu'il aime sans forcément devoir développer un avis technique sans fin... Alors à la vôtre !

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9€60
Domaine du Salut
 35 avis
2017, Bordeaux - Graves
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10€30
Domaine du Salut
 45 avis
2016, Bordeaux - Graves
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12€10
Domaine du Salut
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2015, Bordeaux - Graves
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12€45
Domaine du Salut
 7 avis
2015, Bordeaux - Cérons
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