Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Les vignerons de sa région

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Domaine du Salut

(77 notes)
“ Un grand Salut aux amis du vin ”

Aurélia et Frédéric souhaitent que leurs vins soient des vins de copains, à partager et à boire. Il y a de la place pour tout type de produit mais il leur semble important de garder le plaisir simple de boire un verre de vin, que chacun y trouve ce qu'il aime sans forcément devoir développer un avis technique sans fin... Alors à la vôtre !

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(33) Gironde

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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Jean paul Vandenheede  @jean-paul-de-belgique
a noté   A bon entendeur, Domaine du Salut Premium
A bon entendeur, Domaine du Salut Premium

Bordeaux

 Achat Vérifié

Un vin à partager entre amis en toute simplicité. Je l’ai beaucoup apprécié

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 Et pendant que certains vinifient les rouges 7j/7 avec amour... d’autres boivent les blancs au banc d’Arguin! Merci les amis ! Enjoy!!

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 Il fait chaud... vendanges précoces cette année, les beaux et bons sauvignons sont rentrés au chai hier! C’est parti pour le millesime 2018!

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 Premier contrôle maturité des sauvignons ce matin : ils sont (déjà...) prêts! Millesime 2018, salut!!!

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Nicolas Renard @ren64
a noté   Domaine du Salut Rosé
Domaine du Salut Rosé

Bordeaux

 Achat Vérifié

Ce vin m'a réconcilié avec les Rosés Bordelais. Une très belle surprise.

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 Le vin des copines!!! Notre blanc 2017 récompensé dans deux concours internationaux de jurys féminins, un au Japon l'autre en France : double médaille d'or!

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 Foie gras, gigot, fayots, bon gâteau, et surtout bon vin ! Joyeuses Pâques !

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Aurélia et Frédéric Caumont @domaine-du-salut

 En place à Prowein! 11C50

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 @coco_pery
a un coup de coeur pour   Domaine du Salut Rouge

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Blanc

9€60

Bordeaux , Graves

2017, Blanc

(35 notes)
Le mot du Vigneron:

Ce vin révèle son terroir de graves, fraîcheur et fruité sont au rendez-vous.

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Rouge

10€30

Bordeaux , Graves

2016, Rouge

(45 notes)
Le mot du Vigneron:

Sélectionné par Jacques Dupont dans le Point Spécial Vins de septembre 2017 (noté 15.5/20)! La structure au service du fruit !

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Bordeaux , Graves

2015, Rouge

(26 notes)
Le mot du Vigneron:

Rond, souple, structuré et tellement chic sur une table!

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Bordeaux , Cérons

2015, Blanc

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Cérons la micro-appellation pépite du Bordelais! Et un vin sélectionné dans le guide "Choisir son vin: Super facile!" aux éditions Solar.

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Le domaine

Notre Domaine est basé sur un terroir sablo graveleux, sol très filtrant qui en sous-couche contient des agents nutritifs et une activité biologique riche car ancien lit d'un affluent de la Garonne. Nous avons enherbé (avoine, vesce et treffle) les parcelles de blanc pour enrichir les sols en matière organique et pour assurer un apport azoté visant un bon développement des précurseurs d'arômes. Nous n'utilisons pas du tout d'herbicides et préférons revenir à des techniques traditionnelles comme chausser les pieds de vigne et travailler nos sols. Cette conscience environnementale est garantie par notre certification Terra Vitis, viticulture raisonnée. Quant aux vendanges, elles sont mécaniques sauf pour nos vins liquoreux pour lesquels nous retrouvons l'ambiance festive des vendanges en faisant appel à tous nos amis et famille qui sont récompensés par un bon repas... s'ils ont bien travaillé !

La petite histoire

Notre vieux rêve de retour aux racines familiale et à la terre s'est réalisé en 2015 avec l'acquisition de notre exploitation. Nous avons quitté la vie parisienne avec nos deux enfants pour venir nous installer à deux pas du lieu où le grand oncle d'Aurélia avait des vignes : la boucle est bouclée ! Nous avons une volonté de faire évoluer notre exploitation vers un plus grand respect de notre environnement, qui est avant tout notre environnement de vie et de faire des produits qui nous ressemblent. Nous avons donc rompu avec les codes bordelais pour créer des étiquettes dans une esthétique plus contemporaine.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est aimer la vigne et le vin tout simplement ! Voir évoluer la matière, la plante, le produit et les guider dans leur évolution c'est merveilleux et passionnant. Tous nouveaux dans la profession nous sommes très entourés et nous bénéficions des lumières de grands vignerons qui nous soutiennent au quotidien et ont participé activement à notre formation en amont, en particulier Marc et Jean Mèdeville : un grand respect et un grand merci à eux !Nos voulons que nos vins soient des vins de copains, à partager et à boire. Il y a de la place pour tout type de produit mais il nous semble important de garder le plaisir simple de boire une verre de vin, que chacun y trouve ce qu'il aime sans forcément devoir développer un avis technique sans fin... Alors à la vôtre !

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