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Maison Ventenac

“ Au Coeur du Cabardès ”

Adossé à la Montagne Noire, contrefort du Massif Central, le vignoble de la Maison Ventenac se trouve à 10 km de Carcassonne, au cœur de l’AOC Cabardès. Les vignes plantées en coteaux à 200 m d’altitude bénéficient d’une structure de sol très particulière, formée il y a 50 millions d’années : une veine de calcaire blanc, d’origine lacustre, dans laquelle les vins puisen...

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(11) Aude

Question
Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Inédit : notre Domaine Ventenac Cuvée Ève est disponible en format magnum sur le site ventealapropriété.com à 9.90€ seulement jusqu’à fin janvier : http://www.ventealapropriete.com/ventes-privees/vente-1.asp?id=3741

Vente privée de vins: VentealaPropriete.com
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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Nous serons présents au Grand Tasting à Paris cette semaine. N'hésitez pas à passer voir Olivier vendredi ou samedi sur le Stand 279 pour découvrir une sélection de la maison!

Le Grand Tasting
Retrouvez bettane+desseauve les 1er et 2 décembre 2017 au Carrousel du Louvre pour la 12e édition du festival des meilleurs vins

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Le Mas Ventenac 2010 a été élu parmi les 4 coups de coeur des Remarquables 2017 lundi dernier à Paris. Un jury de renom composé de 15 experts et présidé par Bernard Burtschy, a labellisé 22 cuvées AOC Cabardès comme Remarquables 2017 et a nommé 4 coups de cœur, parmi lesquels le Mas Ventenac 2010.

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Grosse matinée en perspective : une 1ère séance de travail sur les assemblages de rouges 2017...

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Drôles de visiteurs parfois au chai...

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Retrouvez Thomas demain au salon Stars et Découvertes à Paris, salle Wagram. L'occasion de découvrir les cuvées de la Maison Ventenac!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 La Cuvée de Marie 2016 (chenin colombard) figure dans le dossier "Pays d'Oc Blanc : des pépites à moins de 8€" dans le dernier hors série de Terre de Vins. "Un prix canon pour un vrai vin de découverte". Merci Terre De Vins!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Si vous êtes dans la région d'Auxerre demain, Thomas sera au Comptoir des Vignes de12h à 21h pour vous faire découvrir nos cuvées. Passez le voir!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Languedoc , Pays d'Oc

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La Cuvée de Marie est un vin atypique pour le Languedoc par la singularité de ses cépages : le chenin de la Loire se joint au Colombard de Gascogne. En résulte un vin au caractère explosif, d’une..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , IGP Vin de Pays d'Oc

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin minéral, droit et surtout complexe est le reflet parfait du caractère de Carole, une demoiselle à la personnalité riche et à la droiture légendaire, qui assume ses différences"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Cabardès

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin, construit sur la finesse et la légèreté. Il a su trouver sa place au sein d’une production languedocienne plus axée sur la puissance et la concentration."

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Languedoc , Vin de France

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin signature, porte-drapeaux du savoir-faire de la Maison Ventenac."

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Languedoc , Vin de France

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"En osant « Les Préjugés », nous renions notre conception première des blancs en élevant un chardonnay quelques mois en foudres. Cette cuvée a une identité propre et affirme le terroir."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Vin de France

2017, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Tous les chenins mènent au plaisir!"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Vin de France

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Résolument militante!"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Vin de France

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une cuvée d'anarchistes! "

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Languedoc , Vin de France

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin pour les sudistes puritains"

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Le Domaine

Adossé à la Montagne Noire, contrefort du Massif Central, le vignoble de la Maison Ventenac se trouve à 10 km de Carcassonne, au cœur de l’AOC Cabardès. Les vignes plantées en coteaux à 200 m d’altitude bénéficient d’une structure de sol très particulière, formée il y a 50 millions d’années : une veine de calcaire blanc, d’origine lacustre, dans laquelle les vins puisent leur côté minéral, salin et frais. Une dizaine de cépages s’épanouissent ainsi… Classées en AOC ou en IGP, toutes les parcelles sont bichonnées à l’identique, même si le cœur des Ramé penche pour le cabernet franc en rouge, et le chenin, en blanc. Mon premier a trouvé ici, terroir à son pied, dans un style élégant, riche, fin et très régulier. Mon second a été replanté pour donner des jus haut de gamme. L'ensemble du vignoble fait l’objet de tous les soins et d’une démarche plus que raisonnée puisqu’au delà de la certification Terra Vitis, le domaine s’est engagé dans la méthode dite de confusion sexuelle et la suppression des intrants chimiques dans le sol.

La Petite Histoire

Dans la foulée d’Alain Maurel, Olivier et Stéphanie Ramé ont mené une révolution tambour battant et fait du domaine familial de Ventenac, la locomotive de l’appellation Cabardès. Couple à la ville comme à la vigne, Olivier et Stéphanie Ramé ont en effet parcouru un sacré chemin depuis qu’ils ont repris le domaine créé par Alain Maurel, le père de Stéphanie. Le jeune couple va vite, rationalise, affûte les méthodes au vignoble et en cave, modernise, investit et se dépense sans compter pour accroître la qualité de ses vins. Avec un objectif qui va de pair : le respect de la terre, bien au delà d’une certification Terra Vitis.

Anecdotes du domaine

Après 3 années d'expérimentation, Olivier vient de sortir une gamme de 4 cuvées qui expriment ce qu'il pense être l'âme de la Maison Ventenac. Elles s'appellent « Les Dissidents » : des micro cuvées très culottées, numérotées (à raison de 2 500 à 6 000 cols) et (dé)classées en Vin de France. A chacune son caractère, dépourvu de maquillage grâce à des élevages millimétrés, effectués en foudres de 2 000 litres voire en jarres de 150 ou 500 litres. A la clé ? Des jus sans concession, précis, directs.

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