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Maison Ventenac

(4 notes)
“ Au Coeur du Cabardès ”

Adossé à la Montagne Noire, contrefort du Massif Central, le vignoble de la Maison Ventenac se trouve à 10 km de Carcassonne, au cœur de l’AOC Cabardès. Les vignes plantées en coteaux à 200 m d’altitude bénéficient d’une structure de sol très particulière, formée il y a 50 millions d’années : une veine de calcaire blanc, d’origine lacustre, dans laquelle les vins puisen...

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(11) Aude

Question
sarah Duplaa @sarahdup
a noté   Domaine Ventenac Cuvée Carole
Domaine Ventenac Cuvée Carole

Languedoc

Un assemblage détonnant qui nous surprend très agréablement. Très gourmand, j'adore !

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sarah Duplaa @sarahdup
a noté   Les Paiens Le Paria
Les Paiens Le Paria

Languedoc

Un 100% grenache, une vraie friandise en bouche comme au nez. Bien structuré, vous l'amenez partout. Un apéro, un dîner, un brunch, un pique nique. Les vins passent partout sont les meilleurs !!!!

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sarah Duplaa @sarahdup
a noté   Les Paiens Cuvée Préjugés
Les Paiens Cuvée Préjugés

Languedoc

Très clairement ma cuvée préférée du domaine. Un Chardonnay superbement bien maîtrisé et équilibré. L'élevage en foudre lui créer toute son identité mais garde une belle fraîcheur sur la fin. Je recommande !

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Claudia Bastiaensen @winecdote
a noté   Les Paiens Le Paria
Les Paiens Le Paria

Languedoc

Jolie cuvée mono cépage! Vin plutôt fruité, très agréable à boire.

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Paul 2015, Jeanne 2015 et Pierre 2016 : 3 de nos cuvées figurent dans le dernier numéro de la La Revue du vin de France, parmi les belles bouteilles de l'Ouest audois!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Retrouvez nous ce dimanche aux Ampélofolies du Cabardès à Moussoulens : une journée autour des vins de l'AOC Cabardès et de la truffe. Venez nombreux!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Inédit : notre Domaine Ventenac Cuvée Ève est disponible en format magnum sur le site ventealapropriété.com à 9.90€ seulement jusqu’à fin janvier : http://www.ventealapropriete.com/ventes-privees/vente-1.asp?id=3741

Vente privée de vins: VentealaPropriete.com
Devenez gratuitement membre du 1er site de ventes privées de vin et champagne et profitez de prix direct propriété ainsi que de nombreux autres privilèges.

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Nous serons présents au Grand Tasting à Paris cette semaine. N'hésitez pas à passer voir Olivier vendredi ou samedi sur le Stand 279 pour découvrir une sélection de la maison!

Le Grand Tasting
Retrouvez bettane+desseauve les 1er et 2 décembre 2017 au Carrousel du Louvre pour la 12e édition du festival des meilleurs vins

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Le Mas Ventenac 2010 a été élu parmi les 4 coups de coeur des Remarquables 2017 lundi dernier à Paris. Un jury de renom composé de 15 experts et présidé par Bernard Burtschy, a labellisé 22 cuvées AOC Cabardès comme Remarquables 2017 et a nommé 4 coups de cœur, parmi lesquels le Mas Ventenac 2010.

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Grosse matinée en perspective : une 1ère séance de travail sur les assemblages de rouges 2017...

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Drôles de visiteurs parfois au chai...

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Retrouvez Thomas demain au salon Stars et Découvertes à Paris, salle Wagram. L'occasion de découvrir les cuvées de la Maison Ventenac!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 La Cuvée de Marie 2016 (chenin colombard) figure dans le dossier "Pays d'Oc Blanc : des pépites à moins de 8€" dans le dernier hors série de Terre de Vins. "Un prix canon pour un vrai vin de découverte". Merci Terre De Vins!

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Stéphanie Rame @maison-ventenac

 Si vous êtes dans la région d'Auxerre demain, Thomas sera au Comptoir des Vignes de12h à 21h pour vous faire découvrir nos cuvées. Passez le voir!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Languedoc , IGP Vin de Pays d'Oc

2017, Rosé

Le mot du Vigneron :

"Rondeur, fraîcheur, fruité enlevé et aérien, quel intense gourmandise!"

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Languedoc , Pays d'Oc

2017, Blanc

Le mot du Vigneron :

"La Cuvée de Marie est un vin atypique pour le Languedoc par la singularité de ses cépages : le chenin de la Loire se joint au Colombard de Gascogne. En résulte un vin au caractère explosif, d’une..."

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Languedoc , IGP Vin de Pays d'Oc

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin minéral, droit et surtout complexe est le reflet parfait du caractère de Carole, une demoiselle à la personnalité riche et à la droiture légendaire, qui assume ses différences"

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Languedoc , Cabardès

2016, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Ce vin, construit sur la finesse et la légèreté. Il a su trouver sa place au sein d’une production languedocienne plus axée sur la puissance et la concentration."

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Languedoc , Vin de France

2017, Rouge

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Il était une fois un cépage indésirable planté dans nos contrés de par chez nous. pas "assez mûr" pour les uns, "trop austère" pour les autres. "Juste parfait" selon nous. Ce cépage c'est le..."

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Languedoc , Vin de France

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Ce n'est pas dans ma nature d'élever un vin blanc en foudres. La barrique ce n'est vraiment pas mon truc... Mais ayant le goût de la contradiction et de l'expérimentation, j'ai trouvé que ce type..."

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Languedoc , Vin de France

2016, Rouge

Le mot du Vigneron :

"C’est Paul, le cadet de la famille, qui nous a inspiré ce vin. Insoumis et contestataire, nous voulions retranscrire son univers dans une cuvée qui lui était dédiée. Ici, pas de maquillage : des..."

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Languedoc , Vin de France

2015, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Patience exprime sans contrainte ce que nous estimons être l’âme de la Maison Ventenac. Choisir nos meilleures parcelles conduites de la manière la plus naturelle qui soit, hiérarchiser nos sols..."

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Languedoc , Vin de France

2017, Blanc

Le mot du Vigneron :

""Il faut cultiver notre jardin... ca tombe bien le mien est grand" Un vigneron VoltairienCette cuvée exprime merveilleusement toute la richesse du climat du Cabardès pour les cépages de la Loire...."

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Languedoc , Vin de France

2016, Rouge

Le mot du Vigneron :

"La Puritaine : cuvée de plaisir!!!Un vin tendu, frais, élégant. Beau jus précis, concentré mais très buvable, tout en équilibre.Cette Syrah 100% nous fait voyager vers des contrées plus..."

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Le Domaine

Adossé à la Montagne Noire, contrefort du Massif Central, le vignoble de la Maison Ventenac se trouve à 10 km de Carcassonne, au cœur de l’AOC Cabardès. Les vignes plantées en coteaux à 200 m d’altitude bénéficient d’une structure de sol très particulière, formée il y a 50 millions d’années : une veine de calcaire blanc, d’origine lacustre, dans laquelle les vins puisent leur côté minéral, salin et frais. Une dizaine de cépages s’épanouissent ainsi… Classées en AOC ou en IGP, toutes les parcelles sont bichonnées à l’identique, même si le cœur des Ramé penche pour le cabernet franc en rouge, et le chenin, en blanc. Mon premier a trouvé ici, terroir à son pied, dans un style élégant, riche, fin et très régulier. Mon second a été replanté pour donner des jus haut de gamme. L'ensemble du vignoble fait l’objet de tous les soins et d’une démarche plus que raisonnée puisqu’au delà de la certification Terra Vitis, le domaine s’est engagé dans la méthode dite de confusion sexuelle et la suppression des intrants chimiques dans le sol.

La Petite Histoire

Dans la foulée d’Alain Maurel, Olivier et Stéphanie Ramé ont mené une révolution tambour battant et fait du domaine familial de Ventenac, la locomotive de l’appellation Cabardès. Couple à la ville comme à la vigne, Olivier et Stéphanie Ramé ont en effet parcouru un sacré chemin depuis qu’ils ont repris le domaine créé par Alain Maurel, le père de Stéphanie. Le jeune couple va vite, rationalise, affûte les méthodes au vignoble et en cave, modernise, investit et se dépense sans compter pour accroître la qualité de ses vins. Avec un objectif qui va de pair : le respect de la terre, bien au delà d’une certification Terra Vitis.

Anecdotes du domaine

Après 3 années d'expérimentation, Olivier vient de sortir une gamme de 4 cuvées qui expriment ce qu'il pense être l'âme de la Maison Ventenac. Elles s'appellent « Les Dissidents » : des micro cuvées très culottées, numérotées (à raison de 2 500 à 6 000 cols) et (dé)classées en Vin de France. A chacune son caractère, dépourvu de maquillage grâce à des élevages millimétrés, effectués en foudres de 2 000 litres voire en jarres de 150 ou 500 litres. A la clé ? Des jus sans concession, précis, directs.

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