Le domaine Ventenac, dirigé par Olivier et Stéphanie, se distingue par son engagement envers la nature et la qualité. Certifié Terra Vitis, leur vignoble en conversion bio offre des vins authentiques et expressifs. La cuvée Ève, tout en fraîcheur et en tension, révèle une identité unique et affirmée. Une invitation à redécouvrir le vrai sens du terroir, loin des artifices et des excès.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Maison Ventenac
Située dans l’aire de l’appellation Cabardès, à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Carcassonne, la Maison Ventenac est un domaine familial adossé aux contreforts de la Montagne Noire. Le vignoble s’étend sur environ 135 hectares et est aujourd’hui engagé dans une conversion biologique, avec une attention particulière portée à la gestion des sols et à l’environnement.
Repris par Olivier et Stéphanie Ventenac, le domaine travaille à faire émerger une lecture lisible et directe des raisins du Cabardès, territoire de transition entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les vinifications cherchent à limiter les artifices, en privilégiant des élevages précis et adaptés aux profils des cuvées. Selon les vins, les contenants varient entre cuves, foudres de grande capacité et jarres, afin d’ajuster les textures sans masquer l’expression du fruit.
Certaines micro-cuvées, regroupées sous la gamme Les Dissidents, sont produites en volumes limités et vinifiées avec une grande liberté de classement, lorsque cela ... Lire plus
