Dans le Jura, Laurent Barth élabore des vins à partir d’un vignoble cultivé avec soin, selon des pratiques respectueuses et des vinifications naturelles. Le travail vise avant tout la clarté d’expression et l’équilibre des jus, sans recherche d’effet ou de signature appuyée.

Les cépages jurassiens — savagnin, chardonnay et poulsard — sont travaillés dans des registres droits et tendus, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à la lisibilité du fruit. Les structures restent élancées, soutenues par une acidité structurante qui guide la dégustation sans rigidité.

Les élevages sont peu marqués et conduits avec retenue, afin de préserver l’expression directe des raisins et la cohérence des profils. Les cuvées se distinguent par leur sobriété et leur constance, proposant une lecture discrète mais fidèle des terroirs jurassiens, où l’authenticité prime sur la démonstration.