Implanté entre Narbonne et Perpignan, le Champ des Sœurs s’étend sur environ 17 hectares de vignes situées à proximité immédiate de la mer. Le domaine s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, la famille étant présente dans le vignoble de Fitou depuis de nombreuses générations.

Le vignoble est conduit avec des vendanges exclusivement manuelles et une attention particulière portée à la maturité des raisins. Les vins sont produits sous différentes appellations, notamment Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes, ainsi que des vins de pays en blanc et en rouge. Une parcelle de muscat petit grain, particulièrement bien exposée, est souvent récoltée très précocement, ce qui permet de préserver fraîcheur et précision aromatique.

En cave, les vinifications se caractérisent par une intervention limitée, sans ajout de sulfites pendant la fermentation et avec des doses très réduites avant la mise en bouteille. Cette approche vise à conserver des profils gourmands, accessibles et lisibles, tout en respectant l’expression du raisin et du terroir.

Depuis plusieurs années, le domaine mène également des expérimentations autour de l’élevage, notamment par immersion de bouteilles en milieu marin ou lacustre, sur différents sites en Méditerranée, au large de la Bretagne et en Auvergne. Ces essais ont permis d’observer l’impact des conditions d’élevage sur l’évolution des vins et d’ajuster certaines pratiques, notamment en matière de protection oxydative. Ces cuvées expérimentales sont, jusqu’à présent, destinées à des circuits spécifiques.

L’ensemble du travail du Champ des Sœurs propose une lecture singulière du Languedoc méditerranéen, combinant tradition viticole, précision des vinifications et recherche mesurée autour de nouvelles pratiques d’élevage.