Champagne Bertrand-Delespierre

Situé au coeur de la Montagne de Reims, dans le village de Chamery, le Champagne Bertrand-Delespierre a été fondé en 1980 par nos parents, Chantal et Didier Bertrand, tous deux fille et fils de vignerons.Deux générations se côtoient désormais sur le domaine puisqu'Adrien et Clémence sont à leur tour bien décidés à faire perdurer la tradition de leur famille de vignerons. La famille travaille sur près de 10 hectares de vignes familiales situés sur les communes de Chamery, Ecueil, Villedommange et Montbré, 4 villages parmi les 44 classés Premier Crus de Champagne. Les trois principaux cépages champenois sont cultivés au sein du vignoble. Deux cépages noirs : pinot noir et pinot meunier et un cépage blanc : le chardonnay. Tous pourtant offrent un jus blanc lorsque pressés à la maison avec le pressoir traditionnel. Des fûts bourguignons et champenois sont utilisés pour la fermentation et l'élevage de certains vins. Comme son grand-père et son père, Adrien affectionne particulièrement les demi muids d'une capacité de 600 litres. Une histoire entre les hommes de la famille... Didier a depuis quelques années remplacé son rosé d'assemblage par un Rosé de Saignée, élaboré à partir de pinot noir uniquement avec des raisins soigneusement triés pendant la vendange. Ce vin singulier bénéficie d'une macération pelliculaire de plusieurs heures, d'une fermentation et d'un élevage en fût de chêne qui lui confèrent autant d'arômes que de puissance. Une rareté à découvrir absolument ! Le domaine veille à prendre soin de ses vignes et raisins, d'améliorer sans cesse ses outils de production et méthodes de travail, toujours dans le but de respecter au mieux l'environnement et pour que de cette recherche d'excellence, résulte des champagnes de grande qualité et de pur plaisir. "Vignerons indépendants, nous gérons toutes les étapes de production au domaine, de la culture de nos vignes jusqu'à la commercialisation des bouteilles. Nous serons ravis de vous faire découvrir notre pressoir traditionnel, la cuverie et nos caves quand vos pas vous mèneront jusqu'à Chamery !".