Château Les Croisille

L’histoire du Château Les Croisille commence en 1979, lorsque Bernard et Cécile Croisille arrivent à Fages, sur la commune de Luzech, avec l’envie de construire leur propre projet autour de la vigne. À leur arrivée, les terres sont largement en friche. Ils défrichent, plantent leurs sept premiers hectares et livrent leur première récolte à la cave coopérative de Parnac en 1984. Mais rapidement, produire du raisin ne leur suffit plus : ils souhaitent aller jusqu’au bout de leur démarche et élaborer leurs propres vins.

Après plusieurs années d’apprentissage et d’expérimentation, ils s’installent en 2000 dans une ancienne propriété viticole qu’ils restaurent eux-mêmes. Une nouvelle étape commence alors pour le domaine, qui va progressivement grandir et transmettre son savoir-faire à la génération suivante. Germain rejoint ses parents en 2008, puis Nicolas, ami d’enfance de Germain, en 2012 et Simon, le dernier de la fratrie Croisille, en 2015. Le domaine familial prend ainsi une nouvelle dimension tout en conservant son ancrage à Luzech.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur différents terroirs de Cahors, entre causses calcaires et terrasses de la vallée du Lot. Sur les plateaux, les sols calcaires sont parfois marqués par la présence de fer, notamment sur les terroirs sidérolithiques. Une partie des vignes est également implantée sur des sols graveleux dans la vallée de Luzech, dont une parcelle de 3,5 hectares située sur la troisième terrasse. Cette diversité de sols permet au domaine de travailler le Malbec sous différentes expressions.

Cépage emblématique de Cahors, le Malbec, appelé ici Cot ou Auxerrois, est au cœur de l’identité du Château Les Croisille. Sur son terroir d’origine, il peut donner des vins profonds, riches et structurés, portés par des tanins veloutés et une belle fraîcheur. Mais le cépage possède aussi un autre visage, plus léger, fruité et digeste, que la famille Croisille cherche également à mettre en avant dans le renouveau actuel de Cahors.

Engagée dès 2010 dans une conversion vers l’agriculture biologique, la famille a progressivement approfondi sa démarche jusqu’à la certification de l’ensemble du domaine en agriculture biodynamique. Cette évolution traduit une volonté de préserver la vie des sols et de travailler au plus près de l’équilibre naturel du vignoble. Au fil des générations, les Croisille ont ainsi construit un domaine où l’expérimentation, l’observation des terroirs et la recherche d’une expression juste du Malbec occupent une place centrale.

De leurs sept premiers hectares défrichés en 1979 à un domaine familial aujourd’hui entièrement conduit en biodynamie, les Croisille incarnent une histoire de transmission et de persévérance. Des vins de Cahors qui cherchent à exprimer toute la diversité du Malbec, entre profondeur, fraîcheur et fruit, tout en participant au renouveau d’une appellation historique du Sud-Ouest.