Domaine Neumeyer
Cuvée L 2019
Vin de France | Blanc | 2019
Ce vin est un véritable reflet de la terre d’Alsace, à la croisée de Molsheim, Mutzig et Avolsheim. Conduit en viticulture biologique avec vendanges manuelles et tri rigoureux, il est le fruit d'une vinification minimaliste et réfléchie. Les levures indigènes et l'élevage sur lies lui confèrent une structure pleine de caractère, tandis que l'absence de soufre ajouté et l'élevage prolongé garantissent une expression pure et authentique de son terroir.
Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox - élevage sur lies totales
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Neumeyer
En Alsace, le Domaine Neumeyer est implanté autour de Molsheim, ainsi que sur les communes voisines de Mutzig et Avolsheim. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à l’équilibre des sols et à l’expression parcellaire.
Le travail à la vigne repose sur des pratiques mesurées : enherbement naturel, travail superficiel des sols, vendanges manuelles avec tri et rendements maîtrisés. Les raisins sont récoltés à maturité afin de préserver la justesse des équilibres et le potentiel aromatique de chaque parcelle.
En cave, les vinifications privilégient une intervention minimale. Les pressurages sont doux, les fermentations menées avec des levures indigènes, et les élevages se prolongent sur lies afin de favoriser la stabilité et la complexité naturelle des vins. Cette approche vise à accompagner la matière première sans en altérer l’expression.
Les cuvées du domaine recherchent avant tout la personnalité et la lisibilité, avec des ... Lire plus
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