Faisant preuve d'une maîtrise minutieuse de l'art viticole, le domaine Neumeyer nous propose ici un vin élaboré à partir des cépages Pinot Blanc et Pinot Auxerrois, cultivés en viticulture biologique.
Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox, élevage sur lies totales pendant un an. Seconde fermentation en bouteilles avec ajout de moût de raisin du millésime suivant selon méthode ancestrale.
« Libre », vinifié sans intrants et sans filtrations, ce vin s’affranchit de certains codes, au gré des contingences du vivant. Elaboré sans soufre ajouté et sans sucre ajoutés, la bulle L présente un faible dépôt dans la bouteille, n’altérant en rien sa qualité.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Floral
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Neumeyer
En Alsace, le Domaine Neumeyer est implanté autour de Molsheim, ainsi que sur les communes voisines de Mutzig et Avolsheim. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à l’équilibre des sols et à l’expression parcellaire.
Le travail à la vigne repose sur des pratiques mesurées : enherbement naturel, travail superficiel des sols, vendanges manuelles avec tri et rendements maîtrisés. Les raisins sont récoltés à maturité afin de préserver la justesse des équilibres et le potentiel aromatique de chaque parcelle.
En cave, les vinifications privilégient une intervention minimale. Les pressurages sont doux, les fermentations menées avec des levures indigènes, et les élevages se prolongent sur lies afin de favoriser la stabilité et la complexité naturelle des vins. Cette approche vise à accompagner la matière première sans en altérer l’expression.
Les cuvées du domaine recherchent avant tout la personnalité et la lisibilité, avec des ... Lire plus
