Saint-Joseph

Peu d’appellation peuvent se vanter d’avoir été citées dans « Les Misérables » de Victor Hugo… Mais Saint-Joseph le peut !! C’est ce qui a participé à sa renommée, avec des vins rouges ou blancs tout en élégance, faits à partir de différents cépages comme la roussanne, le marsanne, le shiraz, le bergeron et la syrah. L’AOC s’étend sur 1100 hectares, qui couvre 23 communes dans l’Ardèche et 3 dans la Loire, suivant le Rhône, tout en longueur, ce qui donne lieu à une diversité dans les sols assez singulière (Schiste, granit, gneiss tendres…), en coteaux avec quelques parties en piémont ou en plaine. A l’oeil le rouge a une robe rouge rubis, et se pare de reflets orangés avec le temps. Le blanc débute avec des reflets émeraude sur une robe jaune pâle mais évolue vers le doré. Au nez les vins rouges de Saint-Jospeh se distinguent par une note de cassis très présente, et des parfums de fruits frais qui laissent place à ceux de fruits cuits après quelques années. Les vins blancs, quant à eux, ont des notes d’aubépine qui s’accompagne avec le temps d’épices. En bouche les tanins du rouge sont fins, la douceur prédomine avec des arômes de violettes et de fruits rouges. Le blanc, avec son bouquet intense garde un bel équilibre en acidité de la fraicheur et du moelleux, cette dernière caractéristique s’impose avec le temps. Concernant les accords mets et vins, les vins blancs se marieront parfaitement avec des poissons fumés, pour les vins rouges choisissez principalement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l’agneau.