Domaine Tripoz
Palissandre
Crémant de Bourgogne | Blanc | NM
Ce Crémant est issu de vignes de Chardonnay âgées de 20 à 25 ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire profond, qui confère au vin une belle minéralité. Les vendanges manuelles et l'élevage en fûts de chêne pendant huit mois, puis sur lies pendant au moins 24 mois, enrichissent sa texture et sa complexité. L'absence de sulfitage et de dosage après dégorgement préserve l'authenticité des saveurs, offrant un vin pur et expressif.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Tripoz
Dans le Mâconnais, le Domaine Tripoz conduit son vignoble en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la sous-région. Le travail à la vigne vise des équilibres naturels et des maturités justes, afin de préserver la lisibilité des cépages et des terroirs.
Les chardonnays constituent le cœur de la production. Ils présentent des profils amples et structurés, soutenus par une tension régulière qui apporte équilibre et allonge. Les élevages sont menés avec précision, alternant cuve et fût selon les cuvées, dans le but d’accompagner la matière sans en alourdir l’expression.
Les pinots noirs, produits en plus petites quantités, offrent des vins au fruit clair et à la texture fluide, privilégiant la souplesse et la buvabilité. L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence d’ensemble, avec des vins précis, équilibrés et lisibles, fidèles à l’identité du Mâconnais.
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