Domaine de Bablut
Coteaux de l'Aubance Grandpierre 2010
Coteaux de l'Aubance | Blanc | 2010
Ce vin liquoreux de Grandpierre est le fruit d'une viticulture biologique respectueuse de l'environnement, où le Chenin blanc s'épanouit sur des schistes gris-vert, favorisant l'apparition de la pourriture noble. Vendangé à la main, chaque raisin sélectionné concentre des saveurs uniques. Sa vinification en barriques de chêne, sans usage de sulfites, permet une fermentation naturelle qui préserve une douceur équilibrée et raffinée. Un élevage de dix-huit mois en fût assure sa maturité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Bablut
En Anjou, le Domaine de Bablut travaille principalement le chenin et le cabernet franc, cépages emblématiques du secteur. Le vignoble repose en grande partie sur des sols schisteux, qui apportent aux vins une tension et une vibration perceptibles aussi bien dans les blancs que dans les rouges.
Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant des extractions modérées afin de préserver la netteté du fruit et l’équilibre des structures. Les vins blancs s’expriment sur des profils vifs et droits, tandis que les rouges conservent une trame claire et une structure mesurée. Les élevages restent discrets, conçus pour accompagner la matière sans en orienter le style.
L’ensemble des cuvées se distingue par une sobriété assumée et un relief naturel, offrant une lecture fidèle et lisible des terroirs angevins, sans recherche d’effets ni de démonstration.
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