ROCCA NIGRA est un vin rouge issu du cépage Cabernet Sauvignon, cultivé en agriculture biologique sur des terroirs de schistes ardoisiers et de grès armoricains. La vinification privilégie une approche douce avec une macération longue, suivie d'un élevage de 18 mois. Ce vin se distingue par sa couleur intense et ses arômes de fruits noirs et de bois de réglisse. Il est particulièrement adapté aux grillades et aux mets épicés, et bénéficie d'un carafage avant dégustation.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Bablut
En Anjou, le Domaine de Bablut travaille principalement le chenin et le cabernet franc, cépages emblématiques du secteur. Le vignoble repose en grande partie sur des sols schisteux, qui apportent aux vins une tension et une vibration perceptibles aussi bien dans les blancs que dans les rouges.
Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant des extractions modérées afin de préserver la netteté du fruit et l’équilibre des structures. Les vins blancs s’expriment sur des profils vifs et droits, tandis que les rouges conservent une trame claire et une structure mesurée. Les élevages restent discrets, conçus pour accompagner la matière sans en orienter le style.
L’ensemble des cuvées se distingue par une sobriété assumée et un relief naturel, offrant une lecture fidèle et lisible des terroirs angevins, sans recherche d’effets ni de démonstration.
