ROCCA NIGRA est un vin élaboré avec soin, mettant à l'honneur le Cabernet Sauvignon, cultivé dans des sols rocailleux de schistes et de grès armoricains. Respectueux de la nature, le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les raisins, récoltés à pleine maturité, subissent une longue macération pour développer leur finesse. Après un élevage de 18 mois, ce vin offre une belle complexité et un potentiel de garde de 8 à 15 ans.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Complexe
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Bablut
En Anjou, le Domaine de Bablut travaille principalement le chenin et le cabernet franc, cépages emblématiques du secteur. Le vignoble repose en grande partie sur des sols schisteux, qui apportent aux vins une tension et une vibration perceptibles aussi bien dans les blancs que dans les rouges.
Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant des extractions modérées afin de préserver la netteté du fruit et l’équilibre des structures. Les vins blancs s’expriment sur des profils vifs et droits, tandis que les rouges conservent une trame claire et une structure mesurée. Les élevages restent discrets, conçus pour accompagner la matière sans en orienter le style.
L’ensemble des cuvées se distingue par une sobriété assumée et un relief naturel, offrant une lecture fidèle et lisible des terroirs angevins, sans recherche d’effets ni de démonstration.
