Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
La Ferme des Fontaines 2022
Saint-Nicolas-De-Bourgueil | Rouge | 2022
Ce vin, issu à 100% du cépage Cabernet Franc, bénéficie d'une vinification naturelle sans aucun sulfite ajouté, ce qui préserve l'intégrité et la pureté du fruit. Cultivé sur des sols de graviers et d'argile, le raisin est récolté manuellement à pleine maturité. La méthode de macération de deux semaines utilise des levures indigènes, suivie d'un élevage de 12 mois en cuve béton. Non filtré et certifié Vin Méthode Nature, il offre une expérience authentique et respectueuse de la biodiversité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
Implanté à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est un domaine familial ancré dans le secteur depuis plus de 180 ans. Il est aujourd’hui conduit par Xavier Amirault et son épouse Agnès, qui exploitent environ 30 hectares de vignes dans l’aire strictement délimitée de l’appellation.
Le vignoble bénéficie d’un environnement particulièrement favorable : une forêt au nord protège les parcelles des vents froids, tandis que les coteaux exposés au sud offrent un ensoleillement régulier. Les sols présentent une forte diversité, mêlant graviers, tuffeau affleurant directement dans le calcaire, et zones plus profondes à dominante argileuse. Cette variété géologique justifie un travail parcellaire précis.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, complétée par une approche biodynamique intégrée progressivement, avec une attention particulière portée à l’observation de la vigne et à la vitalité des sols. Les vinifications sont menées par parcelle afin de préserver les spécificités de chaque terroir.
Les élevages se déroulent ... Lire plus
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