Anne et Jean-François Ganevat
La Colline des Dames 2023
Vin de France | Rouge | 2023
La Colline des Dames s’inscrit dans la gamme des vins de négoce du domaine Ganevat. Cette cuvée est issue de pinot noir provenant d’Alsace, récolté chez des vignerons amis du domaine, puis vinifiée et élevée en grands foudres selon le principe de la macération semi-carbonique. À la dégustation, le vin offre une bouche souple et fraîche, d’une grande délicatesse, marquée par des notes de fruits rouges et d’épices. Un passage en carafe est recommandé.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Anne et Jean-François Ganevat
Ganevat Négoce s’inscrit dans la continuité du travail mené par Jean-François Ganevat dans le Jura, à partir d’une sélection de raisins issus de multiples petites parcelles, souvent cultivées par des vignerons partenaires. Cette diversité parcellaire permet de travailler les cépages jurassiens dans des contextes de sols et d’expositions variés, avec une attention particulière portée à l’identité de chaque origine.
Les cépages locaux, fréquemment issus de vieilles vignes, sont vinifiés avec une intervention minimale. Les élevages, longs et patients, cherchent à préserver la précision des jus et leur capacité à évoluer dans le temps. Le savagnin occupe une place centrale, décliné dans des expressions contrastées selon les sols : profils tendus et droits sur les marnes, plus amples et structurés sur des terrains plus profonds.
Les cuvées se distinguent par une grande clarté de lecture, sans effets de style ni recherche démonstrative. Elles privilégient la justesse, la transparence et une évolution
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