Domaine Olivier

Installé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine viticole, le Domaine Olivier est une histoire de famille qui se transmet depuis 1959. Créé par Bernard Olivier avec seulement 1,5 hectare de vignes, le domaine s’est progressivement développé jusqu’à atteindre aujourd’hui 75 hectares répartis entre Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et Anjou. Depuis les années 1980, Patrick Olivier a accompagné cette évolution avant de transmettre à son tour les rênes du domaine à ses enfants Florian, Marina et Marie.

Attachée à la diversité des terroirs ligériens, la famille Olivier élabore une gamme de cuvées qui met en avant les différentes expressions du Cabernet Franc. Sables et graviers, sols argilo-calcaires ou terroirs plus riches en calcaire : chaque parcelle apporte sa propre personnalité aux vins. Cette recherche de précision dans l’expression des terroirs constitue le fil conducteur du domaine.

Le vignoble est également engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture biologique, initiée en 2018. En 2021, 17 hectares étaient déjà cultivés en bio sur les appellations Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil. Aujourd’hui, Florian, Marina et Marie Olivier poursuivent le développement du vignoble avec une volonté claire : préserver les terroirs, faire vivre le savoir-faire familial et assurer la transmission du domaine aux générations futures.