Installé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil depuis 1959, le Domaine Olivier est une histoire de famille aujourd’hui portée par Florian, Marina et Marie Olivier. Le domaine cultive 75 hectares de vignes en Touraine et travaille notamment les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Cette cuvée Vieilles Vignes est issue de parcelles de Cabernet Franc âgées de plus de 50 ans, implantées sur des terroirs argilo-calcaires. Une cuvée qui met en avant la fraîcheur et la profondeur du terroir de Bourgueil.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Olivier
Installé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine viticole, le Domaine Olivier est une histoire de famille qui se transmet depuis 1959. Créé par Bernard Olivier avec seulement 1,5 hectare de vignes, le domaine s’est progressivement développé jusqu’à atteindre aujourd’hui 75 hectares répartis entre Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et Anjou. Depuis les années 1980, Patrick Olivier a accompagné cette évolution avant de transmettre à son tour les rênes du domaine à ses enfants Florian, Marina et Marie.
Attachée à la diversité des terroirs ligériens, la famille Olivier élabore une gamme de cuvées qui met en avant les différentes expressions du Cabernet Franc. Sables et graviers, sols argilo-calcaires ou terroirs plus riches en calcaire : chaque parcelle apporte sa propre personnalité aux vins. Cette recherche de précision dans l’expression des terroirs constitue le fil conducteur du domaine.
Le vignoble est également engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture biologique, initiée en 2018. ... Lire plus
