Le travail de Gilles Berlioz s’exprime dans des vignes conduites presque comme un jardin, où chaque pied est taillé pour révéler sa singularité. La Jacquère et l’Altesse gagnent ici une densité inhabituelle pour la Savoie, portée par un fruit cristallin et un relief marqué. Les sols morainiques donnent une tension fine qui structure l’ensemble, tandis que les élevages, souvent longs mais discrets, arrondissent les contours sans gommer l’énergie des vins. On retrouve dans les cuvées cette franchise propre aux domaines qui vendangent à maturité juste, avec un toucher lumineux et une profondeur tranquille. Un travail patient, lisible, qui montre combien Chignin peut produire des blancs d’envergure.