Au cœur du Frontonnais, la famille Penavayre défend depuis longtemps la Négrette, cépage singulier qui donne des rouges parfumés, légèrement floraux, avec une structure souple mais persistante. Le domaine travaille en bio, privilégiant des extractions légères et des élevages courts pour préserver l’élan du fruit. On retrouve souvent une touche poivrée, une fraîcheur surprenante pour un climat chaud, et un grain tannique délicat. Les blancs et rosés complètent la gamme avec une vraie cohérence stylistique : droiture, énergie, lisibilité.