Graves

Les sols de cette appellation de la Nouvelle Aquitaine sont tellement célèbres et indispensables à la qualité des vignobles bordelais qu’ils y ont donné leur nom, illustrant le rôle essentiel du terroir ! Les sols de cette appellation de la Nouvelle Aquitaine sont tellement célèbres et indispensables à la qualité des vignobles bordelais qu’ils y ont donné leur nom, illustrant le rôle essentiel du terroir ! L'appellation bordelaise les Graves La grande et belle contrée viticole des Graves commence dans sa partie nord à la “Jalle de Blanquefort” au nord de Bordeaux, et se termine peu après Langon en amont de la Garonne. C’est une appellation française d’origine contrôlée faisant partie d’une subdivision du vignoble de Bordeaux. Elle est l’une des plus anciennes appellations du Bordelais. Les premières vignes furent plantées il y a 2000 ans. L’originalité de cette appellation est qu’elle est l’une des seules à avoir un nom venant d’un type de sol: las gravas de Bordèu littéralement les graves de Bordeaux. De Gravas en occitan gascon signifie “la grave”, un sol composé surtout de gravier avec plus ou moins de sable et d’argile. C’est un sol assez pauvre recouvert de graviers qui le soir venu restituent à la vigne la chaleur du soleil emmagasinée dans la journée. 4 650 hectares dont 3 450 hectares de vigne plantés composent ainsi les Graves. Les vignobles s'étendent donc sur une large bande de terres longues bordées à l’ouest et au sud par la forêt de pins qui les protège des grosses intempéries. A l’Est, c’est la Garonne qui vient sublimer le terroir en jouant un rôle de régulateur thermique. L’ancienneté, l’originalité et sa situation géographique enrichissante rappelle le rôle majeur que joue le terroir dans la qualité des vins de Graves. Vous pouvez donc retrouver des vins rouges à la robe rubis, des vins blancs très aromatiques ou moelleux. En 1953, un classement a été établi permettant de distinguer les crus classés. Ce dernier a été complété en 1959 listant ainsi 16 crus classés en rouge et/ ou blanc. La spécificité du terroir les Graves L’appellation Graves s’étend sur 60 km, elle possède une situation géographique idyllique, des paysages magnifiques, un microclimat unique et des sols atypiques. L’appellation se trouve dans une situation géographique idéale. Elle est abritée des intempéries grâce à la forêt des Landes et la sécheresse se fait moins ressentir grâce à la Garonne toute proche. Concernant le sol, les vignobles sont implantés sur des terrasses morcelées par l'érosion, aux pentes douces ou sur de vastes plateaux graveleux. Le sol est fait de galets, de cailloux, de graviers ou encore de sable. De plus, les terres sont légèrement pentus ce qui favorisent le drainage des sols et évacuent les eaux vers la Garonne. En somme, le terrain géographique de l’appellation est parfaite pour les vignes et la production de vin merveilleux. Pour sublimer le tout, le climat océanique est également idéal. En hiver, le climat est plutôt doux. L’été, il est chaud adouci toutefois par la Garonne toute proche. Les cépages de l'appellation les Graves L’appellation des Graves produit des vins blancs et rouges. Son encépagement résulte d’une sélection empirique pratiquée par des générations de viticulteurs. Le Cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc sont majoritairement utilisés pour les vins rouges. Chacun de ses cépages ont leurs caractéristiques apportant aux vins du caractère, du volume et de la puissance. Le Cabernet Sauvignon assure au vin une grande garde tout en développant des arômes remarquables. Le merlot quant à lui permet aux vins des Graves de développer des arômes de fruits mûrs. Ils ont souvent une structure tannique assez légère. Enfin, le Cabernet Franc permet aux d’avoir plus de sucrosité et des tannins souples et raffinés. Concernant les vins blancs, on peut retrouver majoritairement du sauvignon, du sémillon ou de la muscadelle. Ce sont des cépages intéressants qui apportent de la sucrosité et beaucoup d’arômes. Le style des vins de l'appellation les Graves A l’œil les bordeaux rouges sont sombres de couleur rubis, indiquant leur potentiel de garde. Quand ils sont jeunes, ils développent des arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et grillées. Les Graves rouges évoluent avec harmonie avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Les vins blancs quant à eux sont à reflets dorés ou émeraude. On en y retrouve toute une diversité, des vins secs jusqu’aux blancs liquoreux, en passant par les moelleux (graves supérieurs). Les arômes sont reconnaissables avec la présence marquée de violette et quelques parfums surprenants de café ou de fumée. Les blancs rappellent le genêt et les agrumes. L’élevage en barrique pour certains d’entre eux développe la richesse de leurs arômes au fil du temps. En bouche, le rouge surprend par son équilibre entre la charpente et la rondeur, les blancs quant à eux sont très aromatiques en fleurs. Voici quelques pépites issues de l'appellation des graves, ce sont nos coups de cœur. Il s’agit de vin issu du vignoble des Graves. Graves blancs, Graves rouges, ces vins de bordeaux vont vous faire rêver. Graves, Château Pont de Brion, Bordeaux : La robe est or avec des reflets verts, le bouquet s’ouvre sur des notes toastées et fruitées à la fraîcheur des agrumes et du pin. L’attaque en bouche est charnue, savoureuse avec une belle puissance. Testez le, vous ne serez pas déçu. Graves, Château Jouvente, Bordeaux : Né sous le soleil de plomb d’une année 2015 intense, il ne renie pas ses origines. Médaillé d’or au concours de Bordeaux vins d’Aquitaine en mai 2018, cette cuvée s’ouvre sur une palette aromatique complexe où les fruits noirs et la grenade s’équilibrent à merveille avec le toasté d’un boisé luxueux. En bouche, l’impression gustative se décline entre rondeur, douceur et épaisseur avec une pointe délicate de fraîcheur mentholée. A bon entendeur premium du domaine du salut, bordeaux : ce Bordeaux possède une note rubis intense. Au nez, des fruits noir et des jolies arômes toastés viennent vous charmer. En bouche, ce vin est très rond, très équilibré avec une belle densité. Vous pouvez le servir sur du veau, du cochon ou une belle viande rouge.