Jerez-Xérès-Sherry

Le Jerez — ou Sherry en anglais — est l'un des plus grands vins du monde, produit à Jerez de la Frontera en Andalousie. Sous l'influence du voile de levures « flor », le Palomino se transforme en Fino et Manzanilla d'une fraîcheur et d'une salinité incomparables.

Du Fino sec et salin à l'Amontillado complexe, du Oloroso riche au Pedro Ximénez sucré comme du miel, le Sherry couvre une gamme de styles unique au monde. Ces vins connaissent une renaissance spectaculaire chez les amateurs et les sommeliers du monde entier.