Château D'Aydie
l'Origine 2023
Madiran | Rouge | 2023
Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires parsemés de petites gravettes, ce vin tire sa personnalité de ce terroir équilibré et lumineux. Les parcelles et les cépages sont vinifiés séparément, avec des fermentations maîtrisées et des macérations adaptées à chaque profil. L’élevage, mené en cuve pendant plus d’un an, permet au vin de trouver son harmonie tout en préservant l’expression du fruit.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Château D'Aydie
Le Tannat s’exprime rarement avec autant de maîtrise que chez les Laplace, dans le Madiran. L’extraction est contrôlée, la matière dense mais jamais écrasante. Les cuvées plus accessibles proposent une lecture tendre du cépage. Les plus ambitieuses montrent une allonge remarquable. Une phrase courte : structure et clarté.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
