Château D'Aydie
Odé d'Aydie 2023
Madiran | Rouge | 2023
Issu de vignes situées sur les coteaux de Saint-Lanne et de Moncaup, ce vin puise son caractère dans deux terroirs complémentaires, mêlant argilo-calcaire et sols argileux parsemés de galets. Les parcelles sont vinifiées séparément, avec des macérations longues et douces en cuves de bois, afin d’extraire profondeur et matière sans perdre en équilibre. L’élevage, mené pendant deux ans en cuves bois et béton, permet au vin de s’affiner et de gagner en harmonie. Servi autour de 15-16 °C, il accompagne idéalement des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti, un bœuf bourguignon ou un salmis de palombes.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Château D'Aydie
Le Tannat s’exprime rarement avec autant de maîtrise que chez les Laplace, dans le Madiran. L’extraction est contrôlée, la matière dense mais jamais écrasante. Les cuvées plus accessibles proposent une lecture tendre du cépage. Les plus ambitieuses montrent une allonge remarquable. Une phrase courte : structure et clarté.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
