Domaine Capmartin
Cabernat 2019
Vin de France | Rouge | 2019
Cultivé en Agriculture Biologique sur des terroirs argilo-graveleux, ce 100 % Cabernet-Sauvignon est le fruit d’un travail respectueux de la terre et du vivant. Vinifié sans soufre ajouté (Vin Nature) après des vendanges manuelles, il a bénéficié d'une macération semi-carbonique et d'un élevage de 6 mois en cuve inox pour préserver toute sa fraîcheur. Il en résulte un vin éclatant, pur et gourmand, fidèle à son terroir. Une cuvée de partage à savourer dès maintenant, servie idéalement à 18 °C.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Capmartin
Dans l’appellation Madiran, le Domaine Capmartin s’attache à proposer une lecture renouvelée du tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest. Le travail mené au vignoble et en cave vise à conserver la structure naturelle du cépage tout en en assouplissant l’expression, par des choix techniques mesurés.
Les vinifications privilégient des extractions modérées et une utilisation raisonnée du bois, afin de laisser davantage de place à la respiration du vin. Cette approche permet d’obtenir des rouges où la trame tannique reste bien présente, mais se déploie avec plus de souplesse et de fluidité. Le fruit gagne en clarté, les textures en équilibre, et les finales conservent une réelle digestibilité.
L’ensemble des cuvées propose une interprétation moderne et cohérente de Madiran, attentive à la fraîcheur, à la lisibilité et à l’évolution des vins, sans renier l’identité du terroir ni celle du cépage.
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