Domaine Capmartin
Agrumes et Caetera 2022
Pacherenc Du Vic-Bilh | Blanc | 2022
Depuis sa création en 1986, le domaine Capmartin évolue vers une approche respectueuse de l'environnement. Avec une conversion complète à l'agriculture biologique en 2010, les vignes sont cultivées sans produits de synthèse. Le vin est élaboré majoritairement à partir de Petit Manseng, avec une vinification précise impliquant une fermentation de 32 jours et un élevage sur lies en cuve, dont 20% en barriques, pendant 6 mois, pour développer une complexité aromatique remarquable.
Comment apprécier ce vin ?
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Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine Capmartin
Dans l’appellation Madiran, le Domaine Capmartin s’attache à proposer une lecture renouvelée du tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest. Le travail mené au vignoble et en cave vise à conserver la structure naturelle du cépage tout en en assouplissant l’expression, par des choix techniques mesurés.
Les vinifications privilégient des extractions modérées et une utilisation raisonnée du bois, afin de laisser davantage de place à la respiration du vin. Cette approche permet d’obtenir des rouges où la trame tannique reste bien présente, mais se déploie avec plus de souplesse et de fluidité. Le fruit gagne en clarté, les textures en équilibre, et les finales conservent une réelle digestibilité.
L’ensemble des cuvées propose une interprétation moderne et cohérente de Madiran, attentive à la fraîcheur, à la lisibilité et à l’évolution des vins, sans renier l’identité du terroir ni celle du cépage.
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