Au Bon Climat
Santa Barbara - Chardonnay 2022
Sans Appellation | Blanc | 2022
Ce Chardonnay de Santa Barbara est issu de vignobles soigneusement sélectionnés et bénéficie d'une vinification méticuleuse. Les raisins, cueillis à la main, sont pressés en grappes entières, assurant une extraction optimale des saveurs avant la fermentation en barriques. Ce processus produit un vin sec avec une texture précise et une complexité évolutive. Avec son assemblage réfléchi, il offre un parfait équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique, sans excès boisés.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Au Bon Climat
Au Bon Climat est un domaine emblématique de Santa Barbara County, en Californie, fondé au début des années 1980 par Jim Clendenen. Dès sa création, le domaine s’est distingué par sa volonté de produire des vins inspirés des grands équilibres européens, en particulier bourguignons, à contre-courant du style californien dominant de l’époque.
Les vignobles sont situés dans des zones fraîches influencées par l’océan Pacifique, notamment Santa Maria Valley et Santa Ynez Valley. Cette proximité maritime permet une maturation lente des raisins, favorisant la fraîcheur, l’équilibre et la complexité aromatique, en particulier pour le pinot noir et le chardonnay.
La philosophie du domaine repose sur des vinifications précises, des rendements maîtrisés et des élevages soignés, avec une utilisation mesurée du bois. Les vins d’Au Bon Climat sont reconnus pour leur capacité de garde et leur expression élégante du terroir californien.
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