Amos Baneres Et Alex Ruiz
SIN Ull de Llebre 2022
Penedès | Rouge | 2022
Ce vin de l'appellation SIN, créé par Alex Ruiz et Amós Bañeres, est un vin biologique élaboré sans additifs pour refléter le caractère unique du terroir du Penedès. Le Tempranillo, ici récolté dans des parcelles privilégiées, est vinifié de manière artisanale. Une fermentation douce en cuve inox puis un élevage sans intervention garantissent une expression pure et naturelle du cépage, avec des arômes authentiques et une texture légère et agréable.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Amos Baneres Et Alex Ruiz
Le projet commun d’Amos Baneres et d’Alex Ruiz est né de leur volonté partagée d’explorer le potentiel de terroirs catalans à travers une approche artisanale. Ensemble, ils développent des cuvées issues de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées dans le respect du vivant.
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté aux sols et à la biodiversité. Les cépages locaux sont privilégiés, afin de rester fidèles à l’histoire viticole de la région et à ses équilibres naturels.
En cave, les vinifications sont menées sans artifices, avec des fermentations spontanées et des élevages mesurés. Les vins issus de cette collaboration cherchent à conjuguer précision, fraîcheur et identité territoriale.
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