Gaioz Sopromadze
Tsolikouri Sopromadze 2021
Sans Appellation | Blanc | 2021
Située dans la fraîche et verdoyante région d'Iméréthie à l'ouest de la Géorgie, Gaioz propose un vin issu du cépage Tsolikouri. Ce vin blanc illustre superbement la légèreté et la fraîcheur caractéristiques du terroir local. La vinification en qvevri sans macération des peaux permet de préserver sa pureté et son profil fruité et floral. Un choix naturel à faible intervention, offrant une expérience authentique de blanc sec.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
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Gaioz Sopromadze
Gaioz Sopromadze Winery est une cave familiale située dans la région viticole d’Imereti, à l’ouest de la Géorgie, qui se consacre à la production de vins naturels avec une intervention minimale. Le domaine, implanté sur des traditions remontant à 1914, repose sur des pratiques traditionnelles géorgiennes, utilisant notamment des kvevris (grandes amphores en terre cuite) pour la fermentation et limitant l’usage d’intrants chimiques dans les vignes et la cave.
Gaioz Sopromadze et sa famille produisent différentes cuvées à partir de cépages locaux tels que tsitska, tsolikouri, krakhuna ou chkhaveri, avec des fermentations à levures indigènes et une approche très naturelle de l’élevage. Les vins se caractérisent par leur authenticité, leur lien fort avec le terroir et leur expression singulière des cépages géorgiens ancestraux.
Cette cave reflète l’héritage viticole ancien de la Géorgie tout en s’inscrivant dans la mouvance contemporaine des vins naturels, avec une production volontairement limitée et artisanale.
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