Amos Baneres Et Alex Ruiz
SIN Xarel-lo 2024
Cava | Blanc | 2024
Ce projet vinicole innovant réunit les talents d'Alex Ruiz et Amós Bañeres pour proposer des vins biologiques abordables et authentiques. Les vins SIN, expression pure du terroir du Penedès, sont produits sans additifs ni interventions chimiques. Leur procédé de vinification minimaliste souligne la facilité de dégustation et la légèreté de ces cuvées, respectant parfaitement les caractéristiques variétales. La récolte manuelle, suivie d'une fermentation en cuve inox, permet de conserver une acidité naturelle et une fraîcheur agréable.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Amos Baneres Et Alex Ruiz
Le projet commun d’Amos Baneres et d’Alex Ruiz est né de leur volonté partagée d’explorer le potentiel de terroirs catalans à travers une approche artisanale. Ensemble, ils développent des cuvées issues de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées dans le respect du vivant.
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté aux sols et à la biodiversité. Les cépages locaux sont privilégiés, afin de rester fidèles à l’histoire viticole de la région et à ses équilibres naturels.
En cave, les vinifications sont menées sans artifices, avec des fermentations spontanées et des élevages mesurés. Les vins issus de cette collaboration cherchent à conjuguer précision, fraîcheur et identité territoriale.
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