Yamanashi

Yamanashi est la principale région viticole du Japon, au pied du Mont Fuji. C'est ici que le Koshu, cépage autochtone japonais à la peau rose pâle, produit des vins blancs d'une délicatesse et d'une subtilité uniques au monde.

Le Koshu donne des vins très pâles, aux arômes délicats de yuzu, de fleurs blanches et de poire, avec une acidité fine et une texture légère. Ces vins accompagnent admirablement la cuisine japonaise — sushis, tempuras, cuisine kaiseki. Une curiosité absolue pour les amateurs d'originalité et de finesse.