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Domaine La Casenove Les Clares petites - Blanc - 2016

Bottle 75cL
RVF 15,5/20
Domaine La Casenove - Les Clares petites - Blanc - 2016
 
The color old gold, the nose evokes ripe grapes with hints of walnut, bigarade, quince paste. The mouth is immediately solicited by an acidity which supports a tight frame. The impressions of ashes, smoked, grilled bacon mingle with the perfumes of walnuts and old cantal crusts. The wine is solidly based on its three years of ageing in barrels.
The word of the Winemaker, :
A wine in the tradition of the great Catalan whites

To keep, To impress, Foie Gras, Aperitifs, Seafood, Fish.

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Dégusté à l'aveugle, et j'étais très loin du compte ! Noix très présente que ce soit au nez ou en bouche, accompagné d'une robe très huileuse. Bonne longueur, à accorder avec du fromage ou un poisson au four.
Un vin frais et surprenant.
Des notes de noix.
Se marierait bien avec du fromage à pâte cuite ou en apéro.
Une belle découverte.
Au nez, on retrouve des arômes de noix (noix, macadamisa). Une belle longueur en bouche, un vin madérisé et oxydé. Toutefois une très belle découverte ! Malgré son caractère assez sec, étonnant car le nez ne le présage pas !

Se marie très bien avec des fromages à pâte dure ou simplement en digestif après le repas.
Ce vin présente une belle robe couleur ambrée.

Au nez, ce vin est très surprenant. Nous retrouvons des notes tertiaires sur des fruits à coque et notamment de noix.

En bouche, nous trouvons une très belle rondeur avec des arômes de noix et d'épices en fin de bouche. Ce vin présente une belle longueur.

Il s'agit une belle découverte très atypique.
Un vin àvec une robe presque ambrée. Un nez sur la noix un peu comme les vins muté du sud. Une bouche épicé avec une touche de noix. Une très belle longeur.

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The ageing of this wine in Bordeaux barrels not fully topped up has given this wine a strong personality. "Must have" wine lovers marked by a slight and complex oxidation.

How ?
Dry ham, delicatessen meats, Morel chicken, Comté 30 months, Vieux Cantal.

Cheese - Fish - Poultry

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