Le vin Petit-Princé, issu du terroir schisteux, bénéficie d'une vinification minutieuse avec une fermentation sur lies pour un surcroît de complexité. Sa texture soyeuse et son expression aromatique raffinée sont le fruit d'un environnement frais et venté, parfait pour le Chenin blanc. Élevé sur lies pendant 9 mois, ce vin étonne par sa finesse et sa structure équilibrée, convenant idéalement aux mets délicats comme les poissons et fruits de mer, ainsi qu'aux viandes blanches en sauce.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Domaine de Bablut
En Anjou, le Domaine de Bablut travaille principalement le chenin et le cabernet franc, cépages emblématiques du secteur. Le vignoble repose en grande partie sur des sols schisteux, qui apportent aux vins une tension et une vibration perceptibles aussi bien dans les blancs que dans les rouges.
Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant des extractions modérées afin de préserver la netteté du fruit et l’équilibre des structures. Les vins blancs s’expriment sur des profils vifs et droits, tandis que les rouges conservent une trame claire et une structure mesurée. Les élevages restent discrets, conçus pour accompagner la matière sans en orienter le style.
L’ensemble des cuvées se distingue par une sobriété assumée et un relief naturel, offrant une lecture fidèle et lisible des terroirs angevins, sans recherche d’effets ni de démonstration.
