Thibault Ducroux
Morgon 2023
Morgon | Rouge | 2023
Ce vin est un bel exemple d'artisanat traditionnel, élaboré exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc, cultivé selon des principes stricts d'agriculture biologique. Les vignes de 40 ans, enracinées dans des arènes granitiques, bénéficient d'un savoir-faire particulier avec des vendanges manuelles. La vinification en macération carbonique des grappes entières et l'élevage sur lies fines en cuve béton pendant huit mois ajoutent à sa complexité naturelle.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Thibault Ducroux
Thibault Ducroux est un vigneron installé à Villié‑Morgon dans le Beaujolais, où il travaille des parcelles en conversion vers l’agriculture biologique pour produire des vins « naturels » qui reflètent l’expression pure du Gamay sur sols granitiques. Son approche s’inspire des traditions locales tout en laissant libre cours à la personnalité de chaque millésime.
Les vins de Thibault Ducroux sont élaborés avec une vinification minimaliste, souvent en macération carbonique et avec des levures indigènes, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle du terroir. Les élevages sont réalisés principalement en cuve pour garder une expression directe et vivante.
Ses cuvées, souvent issues de vieilles vignes, se caractérisent par une vivacité et une tension aromatique qui les rendent idéales à boire jeunes ou à explorer au fil du temps pour ceux qui apprécient les vins authentiques et sincères du Beaujolais.
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