Chapuis & Chapuis
La bulle Extra-Brut
Vin de France | Blanc | NM
Avec sa fermentation en levures indigènes et son élevage sur lattes de 30 mois, ce Pinot noir se distingue par sa finesse et sa complexité. Élaboré à partir de vendanges manuelles et pressé directement en grappes entières, ce vin combine habilement tradition et savoir-faire. Le choix de l'élevage en fûts de chêne donne à cette cuvée une structure équilibrée, tandis que le sol argilo-calcaire des parcelles lui confère une élégante minéralité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Chapuis & Chapuis
À Pommard, le domaine Chapuis & Chapuis, conduit par deux frères, élabore des vins à partir de pinot noir et de chardonnay issus de raisins locaux, provenant à la fois de leurs propres vignes et d’un négoce rigoureusement sélectionné. Cette double approche permet de travailler différentes origines tout en maintenant une exigence constante sur la qualité de la matière première.
Les vinifications reposent sur des fermentations spontanées et des extractions délicates, avec pour objectif de préserver la finesse des textures et la lisibilité du fruit. Les vins rouges se distinguent par un grain fin, une expression claire du pinot noir et une verticalité marquée, rappelant des interprétations bourguignonnes classiques, sans recherche de puissance.
Les vins blancs conservent une tension nette, soutenue par des maturités justes et des élevages conduits avec retenue. L’ensemble du travail du domaine privilégie la sincérité et la précision, proposant des cuvées équilibrées, construites sur la finesse
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