Domaine Semper
Clos Florent 2023
Maury | Rouge | 2023
Ce vin est issu d'un terroir unique mettant en valeur des sols de schistes noirs et d'argilo-calcaire. L'assemblage de Grenache noir, Carignan et Syrah est soigneusement élaboré à partir de vendanges manuelles et de dégustations méticuleuses des baies. La vinification traditionnelle en cuve avec des macérations longues et un bâtonnage des lies garantit un vin riche en saveurs, tandis que son élevage de 12 mois en demi-muids lui confère structure et profondeur.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Domaine Semper
Au pied des collines schisteuses de l’Agly, le domaine Semper façonne des vins où le Carignan et le Grenache trouvent un terrain d’expression robuste. La chaleur du Roussillon se traduit par un fruit sombre et mûr, mais la fraîcheur des sols en altitude apporte un contrepoint salutaire. Les vinifications douces cherchent plus la précision que la puissance, donnant des jus aux tanins fins et au grain charnu. Les élevages, limités en bois, préservent une aromatique nette et un volume juste. Le style reste franc, direct, avec une profondeur contenue qui signe ce coin du sud où les vieilles vignes conservent un rôle essentiel.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
