Cette cuvée est un trésor de savoir-faire œnologique, tirant parti d'une exceptionnelle qualité de botrytis pour offrir un vin où l'équilibre entre fruité et fraîcheur est parfait. Provenant des terroirs exigeants de la région de Savennières, sa palette gustative se marie à merveille avec des plats sucrés, épicés ou des agrumes. Le cépage chenin, issu de vignes de 30 ans, confère à ce vin une finesse et une complexité remarquables.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Baudouin Patrick
En Anjou noir, Patrick Baudouin conduit un travail exigeant autour du chenin, décliné en vins secs ou liquoreux selon les conditions du millésime. Le vignoble repose majoritairement sur des sols de schistes, qui structurent les vins par une trame serrée et une tension caractéristique du secteur.
Les vinifications privilégient les levures indigènes et des élevages longs, menés avec patience afin de laisser le vin se construire sans précipitation. Cette approche donne naissance à des cuvées droites et précises, parfois réservées dans leur jeunesse, mais dotées d’une réelle capacité d’évolution avec le temps.
Les vins se distinguent par un fruit lumineux, une allonge nette et une grande lisibilité des terroirs d’Anjou noir. L’ensemble du travail du domaine s’inscrit dans une démarche rigoureuse et cohérente, faisant de Patrick Baudouin une référence reconnue pour le chenin dans cette partie de la Loire.
