Cet hectare de vigne situé dans la Vallée du Rhône bénéficie d'une exposition idéale à l'est, favorisant une parfaite maturation des fruits. Les parcelles, non mécanisables, sont implantées sur des sols variés : argilo-limoneux et granitiques. La vinification commence par une macération pelliculaire de 10 à 12 heures, suivie d'une fermentation en barriques sous thermorégulation. L'élevage de neuf mois en fûts de chêne, avec bâtonnage régulier, enrichit ce vin de complexité aromatique et d'une belle texture.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Barou
Dans les collines de l’Ardèche, le Domaine Barou cultive ses vignes en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Situé à proximité immédiate de l’appellation Saint-Joseph, le domaine travaille notamment la syrah dans un registre plus élancé et plus souple que celui que l’on retrouve classiquement sur les coteaux voisins.
Les maturités sont volontairement contenues afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre des structures. Les rouges se construisent sur des tanins polis et une expression claire du fruit, sans recherche de puissance. Le domaine produit également des vins blancs précis et équilibrés, inscrits dans la même logique de lisibilité.
L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence et un style apaisé, fidèle à une interprétation mesurée du Rhône septentrional. Des vins droits et accessibles, construits sans excès et pensés pour une dégustation fluide.
