Domaine Barou
Avec le Temps 2024
Collines Rhodaniennes | Blanc | 2024
Sélectionné pour son assemblage raffiné de Roussanne et Vermentino, ce vin nous vient d'un terroir caractérisé par une vinification précise. Les raisins, soigneusement triés puis éraflés, subissent une macération pelliculaire qui accentue l’intensité des arômes. Après une fermentation contrôlée en douceur, le vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne, apportant une complexité subtile à sa structure.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Domaine Barou
Dans les collines de l’Ardèche, le Domaine Barou cultive ses vignes en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Situé à proximité immédiate de l’appellation Saint-Joseph, le domaine travaille notamment la syrah dans un registre plus élancé et plus souple que celui que l’on retrouve classiquement sur les coteaux voisins.
Les maturités sont volontairement contenues afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre des structures. Les rouges se construisent sur des tanins polis et une expression claire du fruit, sans recherche de puissance. Le domaine produit également des vins blancs précis et équilibrés, inscrits dans la même logique de lisibilité.
L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence et un style apaisé, fidèle à une interprétation mesurée du Rhône septentrional. Des vins droits et accessibles, construits sans excès et pensés pour une dégustation fluide.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
