Le Bourboulenc de La Clape, planté sur des sols argilo-siliceux caractérisés par un passé de marais salants, offre une expérience unique grâce à sa culture raisonnée. Ces vignes de 40 ans sont taillées en Royat, et environ 4 000 pieds par hectare garantissent une qualité optimale. La vinification débute par un pressurage délicat et se poursuit par une fermentation soigneusement orchestrée, répartie entre cuves et barriques neuves de chêne américain, avant un élevage sur lies.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Bouisset
Sur les sols calcaires de La Clape, Château Bouisset travaille Syrah et Mourvèdre avec l’objectif d’obtenir des rouges amples mais structurés. Le vent marin apporte une fraîcheur bienvenue qui resserre les jus et allège la puissance naturelle du secteur. Les vins présentent un fruit noir généreux, une trame épicée et un grain large mais discipliné. Les élevages, dosés avec prudence, soutiennent la matière sans la durcir. Un domaine qui valorise clairement la singularité de ce plateau méditerranéen balayé par les vents.
