Jeff Carrel | La Boutique
Les Herbes Hautes 2021
Corbières | Rouge | 2021
Ce vin de la région des Hautes-Corbières se distingue par sa production à partir de cépages Grenache, Carignan et Syrah soigneusement cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les vieilles vignes, de plus de 50 ans, contribuent à un rendement faible mais de haute qualité. La vinification commence par des vendanges égrappées et l'assemblage pré-fermentaire d'une partie des raisins, avec un élevage en cuve béton sur lies, apportant une structure douce et complexe à chaque cépage.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Jeff Carrel | La Boutique
Le travail de Jeff Carrel dans le Languedoc s’appuie sur des vignobles parfois délaissés ou difficiles, remis en valeur par une approche pragmatique de la vinification. Carignan, grenache et syrah y sont travaillés selon les parcelles, donnant des profils tantôt juteux, tantôt plus structurés.
Les élevages restent volontairement simples, afin de préserver le rythme et le relief des vins. Certaines cuvées privilégient une gourmandise immédiate, d’autres une tenue plus affirmée. L’ensemble se distingue par un style direct, lisible, avec une lecture claire des paysages languedociens.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
