Le Blanc 2016 marque la première incursion de Jérôme Lenoir dans l’univers des vins blancs oxydatifs, avec une cuvée expérimentale de Chenins francs de pied (non greffés). Ce blanc à été produit sur une seule cuve inox, cette rareté en fait un vin unique, presque confidentielle. Une bouteille de laboratoire, devenue aujourd’hui une pièce de collection pour les amateurs éclairés.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Complexe
Conseils de service
Servir de 12°C à 14°C
Potentiel de garde
+ de 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Jérôme Lenoir
Le Domaine des Roches, conduit par Jérôme Lenoir et sa famille à Beaumont‑en‑Véron dans l’appellation Chinon en Vallée de la Loire, est un petit vignoble familial d’environ 3,5 hectares, hérité de plusieurs générations. Les parcelles sont principalement plantées en cabernet franc, complétées par une petite parcelle de chenin, dont certaines vignes anciennes plongent leurs racines dans la roche mère.
Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification est naturelle, avec fermentation par levures indigènes. L’élevage, parfois long dans de très vieux foudres en bois, vise à obtenir des vins rouges structurés et profonds qui reflètent fidèlement l’expression du terroir. Un Chinon blanc rare est également élaboré à partir de vieilles vignes de chenin élevées plusieurs années.
La production du domaine est confidentielle, avec un nombre limité de bouteilles par millésime, ce qui confère à ses vins un caractère précieux et recherché par les amateurs de vin naturel et de grands
