Ce cabernet franc issu de l'assemblage de raisins de différentes parcelles sur un terroir argilo-calcaire incarne l'élégance et la fraîcheur. Grâce à une méthode de vinification privilégiant la macération carbonique, Hanami révèle une texture souple et fluide. Le véritable atout de cette cuvée réside dans son expression aromatique éclatante de fruits frais, sans chercher à alourdir par une forte extraction tannique, permettant ainsi une dégustation plaisante et délicate.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bobinet
À Saumur-Champigny, le Domaine Bobinet est conduit par Émilie Bobinet et Sébastien Bobinet. Le vignoble est situé entre coteau et bords de Loire, sur des sols majoritairement calcaires, recouverts de couches plus ou moins profondes d’argiles et de limons, particulièrement adaptés au cabernet franc.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une attention portée à la vitalité des sols et à l’équilibre de la plante. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de récolter des raisins mûrs et sains. En cave, les vinifications sont menées avec des interventions limitées, cherchant à préserver l’expression du fruit et la lisibilité du terroir.
Les élevages se font principalement en barriques, dans une cave troglodyte typique du Saumurois, offrant des conditions naturelles favorables à des maturations lentes et régulières. Les vins présentent des profils francs et vivants, avec des textures souples, une expression directe du cabernet franc et des équilibres construits sur la fraîcheur ... Lire plus
