Domaine Eric Chevalier
Mandibulles
Vin de France | Blanc | NM
Le Domaine Eric Chevalier, s'étendant sur 29 hectares au cœur de l'AOP Muscadet Côtes de Grandlieu, propose un Chardonnay unique, issu de l'agriculture biologique. Grâce à l'influence de l'océan Atlantique, de la Loire et du Lac de Grandlieu, réputé pour sa biodiversité exceptionnelle, ce vin incarne toute la fraîcheur et le caractère iodé de son terroir.
Brut nature, 3 ans d'élevage sur lattes. Non dosé. Bel éclat, joli doré. Bulles joyeuses et fines. Gras en bouche et généreux.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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