Conduit en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, ce Sancerre est un témoignage du savoir-faire authentique de la région. À partir de vignes de 35 ans plantées sur des sols de silex, argilo-calcaire, et caillottes, il est vinifié à partir de vendanges manuelles, mêlant tradition et modernité avec une fermentation thermo-régulée en cuves bois et inox. L'élevage minutieux de 8 à 10 mois affine la structure et révèle son caractère expressif.
Terroir : Silex / Caillottes / Argilo-calcaire Vignes plantées sur les collines de la commune de Sancerre, Saint-Satur et de Sury-en-Vaux.
Vinification : Vendange manuelle. La fermentation est thermorégulée 50% en cuve bois et 50% en cuve inox.
Elevage : 15 mois en cuve. Filtration naturelle par le froid. Le vin peut présenter un léger dépôt.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Minéral
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Vincent Gaudry
Vincent Gaudry élabore des Sancerre où la précision domine : sauvignon mûr mais tenu, salinité discrète, tension régulière. Les parcelles calcaires donnent une ampleur fine, tandis que les argiles apportent un fruit plus large. Les élevages prolongés harmonisent l’ensemble sans marquer le style. Un domaine qui offre une lecture claire et nuancée de Sancerre.
