Château D'Aydie
Les 2 Vaches Rouges
Vin de France | Rouge | NM
Les vins de la Famille Laplace sont élaborés avec soin, de la récolte à la mise en bouteille. Composé uniquement de Tannat, ce vin bénéficie d'une macération pré fermentaire à froid qui préserve sa souplesse et son fruit. La vinification se fait à une température contrôlée pour maintenir l'équilibre délicat des saveurs, et l'élevage en cuve de 6 mois assure une oxygénation naturelle, apportant une belle rondeur en bouche.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
Château D'Aydie
Le Tannat s’exprime rarement avec autant de maîtrise que chez les Laplace, dans le Madiran. L’extraction est contrôlée, la matière dense mais jamais écrasante. Les cuvées plus accessibles proposent une lecture tendre du cépage. Les plus ambitieuses montrent une allonge remarquable. Une phrase courte : structure et clarté.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
