Le Château Les Hauts de Caillevel, un domaine viticole de 18 hectares à Pomport, produit des vins vivants, originaux et généreux certifiés bio, issus de 11 cépages différents. Les roches Karstiques et pentes argilo-calcaires confèrent à nos vins leur singularité et leurs arômes. Fleur de Roche, un assemblage original de Sauvignon blanc de Sauvignongris et Ugni Blanc, offre un bel équilibre entre minéralité et fraîcheur, caractéristique de cette cuvée. Un vin biologique élevé pendant 5 mois en cuve, non filtré, pour accompagner vos moments de convivialité.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Les Hauts de Caillevel
Au sommet du plateau de Pomport, dans le Sud Bergeracois, le Château Les Hauts de Caillevel s’étend sur 23 hectares d’un seul tenant, en Dordogne. Le domaine domine les collines de Sigoulès et bénéficie d’un environnement particulièrement préservé, entre plateau, coteaux et forêt. En contrebas, la Gardonette apporte une fraîcheur précieuse au vignoble et crée, grâce aux brumes matinales, les conditions favorables à l’élaboration des Monbazillac. Le nom Caillevel vient d’ailleurs de « caillou », en référence au rocher sur lequel est installé le domaine.
L’histoire récente du domaine est celle d’un véritable changement de vie. Après huit années passées dans l’aéronautique, Pierre-Étienne Serey décide de se reconvertir dans la viticulture. Avec Charlotte, qui travaillait auparavant dans la gestion et le marketing, il reprend Les Hauts de Caillevel en 2018 et s’installe sur la propriété avec leurs quatre enfants. Séduits par la beauté du lieu et son potentiel, ... Lire plus
