Avec celle de la Côte de Nuits, la Route des Vins de Beaune regroupe les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ces grands noms qui font la renommée du vignoble bourguignon se regroupent sur un territoire un peu particulier. En effet, située entre Ladoix-Serrigny et Maranges, cette bande de vignobles qui forme la Côte de Beaune ne dépasse parfois pas les 200 mètres de large. Elle offre un ensoleillement idéal aux vignes qui, couplé aux micro-climats bourguignons, donne des vins souples et fruités.
Les étapes de notre Route des Vins de Beaune :
Sur les appellations Côtes-de-Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune, vous aurez un large choix de visites : plutôt vignerons récoltants ou grandes maisons de négoce ? Ces deux univers complètement différents vous feront comprendre que la vigne offre un grand éventail de métiers complémentaires. Si vous êtes de passage à Beaune, ne pas manquer les fameuses Hospices de Beaune et son style gothique flamboyant.
Nous vous offrons avec cette Route des Vins de Beaune une sélection inédite de vignerons qui vous feront découvrir leur métier et déguster leurs vins.
Premier arrêt au Domaine Debray en plein coeur de la ville de Beaune. Ah … Beaune, ses rues pavées, ses Hospices et l’Hôtel-Dieu, c’est toujours une réussite en famille, en couple ou en groupe. Après avoir visité ces incroyables pièces d’histoire, la dégustation chez Yvonnick est immanquable !
Au domaine, le vigneron vous reçoit en tant qu’ami et vous explique avec passion son métier de tous les jours. Ce passionné de nature pratique la lutte raisonnée : il ne traite la vigne que contre ses maladies qui nécessitent réellement son intervention ; sinon, il développe la faune et la flore pour lutter contre elles. Chez Yvonnick, on déguste les vins simplement que l’on peut accompagner le mâchon : un met typiquement beaunois.
Cap sur Pommard, cette prestigieuse appellation bourguignonne productrice de vins rouges légers et de très bonne garde. On y retrouve Guillaume, un vigneron qui n’a pas hérité du domaine mais qui a bel et bien hérité de la passion de la viticulture. A la création du domaine en 2012, le vigneron choisit une méthode de culture peu conventionnelle dans la région : la biodynamie.
Le passionné de vigne vous reçoit dans sa cave pour parler vendanges, vinification et oenologie dans une ambiance décontractée. On y déguste les vins du domaine sur les conseils de Guillaume de Pommard à Monthélie en passant par son Bourgogne Aligoté.
En traversant l’Avant-Dheune, la rivière qui coupe le village de Pommard en deux, vous tomberez sur cette charmante maison familiale qui produit sur plus de dix appellations dont Pommard 1er Cru. Le vigneron conduit ses vignes selon les méthodes de l’agriculture biologique. Il limite au maximum son intervention sur la vigne contre les maladies et les nuisibles pour obtenir un rendu plus pur, plus naturel.
Aubert, le vigneron du Domaine Lejeune, vous accueille pour une dégustation des différentes cuvées qu’il crée. Ce sera l’occasion pour vous de découvrir les méthodes de culture en biodynamie, entre respect des cycles lunaires et préservation de la faune et de la flore locales.
Laissant Pommard derrière vous, ne lâchez pas la D974 et vous arriverez dans le dernier village de la Route des Vins de Beaune : Meursault. C’est ici que s’est installé Olivier Chanzy, qui a grandi dans les vignes depuis son plus jeune âge. Le vigneron consacre toute sa vie à l’élevage de la vigne et des vins. Une passion qui se veut partagée au domaine : à la Maison Olivier Chanzy, on travaille en famille.
Pour clore votre Route des Vins de Beaune en beauté, vous pourrez faire une visite complète du domaine entre caves, chai et vignes si la météo est clémente. La dégustation est immanquable chez Olivier ! Il vous fera goûter ses cuvées faites des cépages rois bourguignons : l’Aligoté et le Pinot Noir.
