Ce vin est issu du Gamay St-Romain, cultivé sur des coteaux granitiques. Les vignes, âgées de 30 à 70 ans, sont rigoureusement palissées et taillées selon la méthode Guyot simple pour optimiser la qualité des raisins. La culture biodynamique, certifiée par Ecocert, veille à respecter les cycles naturels. Vinifié avec 50% de grappes entières, ce vin est élevé en cuve ciment, conservant ainsi une pureté et une fraîcheur remarquables. La mise en bouteille est soignée, précédée d'une légère filtration.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Domaine Serol
Dans la Côte Roannaise, le Domaine Sérol est conduit par Stéphane Sérol, qui a repris le domaine familial en 1998. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 28 hectares, implantés sur les coteaux volcaniques de la région roannaise, un contexte géologique qui imprime une tension et une fraîcheur caractéristiques aux vins.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols basé sur des apports de matière organique et de chaux, afin de maintenir la vitalité du vignoble et l’équilibre de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.
Les vinifications sont menées de manière parcellaire, chaque cuvée étant travaillée séparément afin de révéler les nuances de chaque terroir. Le chai est équipé principalement de cuves en béton, complétées par quelques cuves tronconiques en bois. Les fermentations se font à partir de levures indigènes, sans ... Lire plus
